E339 natrijev fosfat
Natrijev fosfat je natrijeva sol fosforjeve kisline; je regulator kislosti in kelatno sredstvo (uporablja se za vezavo kovinskih ionov). Ta izdelek preprečuje izsušitev in se uporablja v prahu kot stabilizator kislosti ter preprečuje nastanek grudic, ki lahko izvirajo iz različnih izdelkov, poleg tega pa lahko natrijev fosfat okrepi delovanje antioksidantov.
Da bi se izognili pomanjkanju kalcija, je njegova uporaba omejena (tudi če je odmerek ADI velik), saj strastno veže kalcij.
ADI DOZA: 70 mg na kg telesne mase.
Razdeljen je na različne natrijeve soli fosforjeve kisline:
- E339a NATRIJEV ENOTORTOFOSTAT
Mono orto-natrijev fosfat je antioksidantna spojina, proizvedena sintetično iz fosforjeve kisline, pogosto pa jo lahko vsebujejo v kuhanem mesu, v mešanicah za pecivo (zlasti na osnovi rikote), šunki, klobas, nadevu iz limonine pogače.
Trenutno se zdi, da ni odgovoren za kakršne koli negativne stranske učinke.
ADI DOZA: 70 mg na kg telesne mase.
- E339b natrijev di-ortofosfat
Natrijev di-ortofosfat je spojina z antioksidativnim delovanjem, ki se sintetično proizvaja iz fosforjeve kisline in se lahko doda živil, ki vsebujejo maslo in / ali margarine ter kuhano meso.
Zaenkrat se zdi, da nima negativnih stranskih učinkov.
ADI DOZA: 70 mg na kg telesne mase.
- E339c NATRIJ TRI-ORTOFOSFAT
Natrijev tri-ortofosfat je spojina z antioksidativnim delovanjem, ki se sintetično proizvaja iz fosforjeve kisline in se lahko doda rezanim sirom, kuhanemu mesu, topljenemu siru, hitro pripravljenim sladicam, šunki, klobasam.
Zaenkrat se zdi, da nima negativnih stranskih učinkov.
ADI DOZA: 70 mg na kg telesne mase.
E321
