E482 STEAROIL-2-KALCIJ LAKTILAT
Kalcijev stearoil-2-laktilat je aditiv za živila naravnega izvora, ki izhaja iz kombinacije kalcija, stearinske kisline in mlečne kisline.
Stearinska kislina je lahko rastlinskega ali živalskega izvora, čeprav se skoraj vedno uporablja rastlinska.
Ti dodatki se v različnih izdelkih uporabljajo za emulgiranje in stabilizacijo. Vsebujejo jih lahko predvsem v pekovskih izdelkih (toast, mehki zvitki).
Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov na ljudi, ki bi izhajali iz uživanja živil, dopolnjenih s kalcijevim stearoil-2-laktilatom.
Odmerek ADI: 20 mg na kg telesne mase.
.jpg)
