Marelice: lastnosti in koristi

Splošnost

Marelice so poletno sadje, bogato z vitaminom A in vitaminom C. Z botaničnega vidika so kostnice od "marelice, rastlina iz družine Rosaceae, Vrsta Prunus, Vrste P. armeniaca; binomska nomenklatura marelice je torej Prunus armeniaca.

Marelice so v Evropi prisotne že več tisočletij, zahvaljujoč uvozu rimskih legionarjev in pozneje trgovini z Vzhodom (v glavnem so to počeli Arabci, ki so sadežu dali ime); izvor je torej azijski in po vsej verjetnosti tipično kitajski (čeprav izraz "armenski" izvira iz Armenije, to je ozemlja, na katerem je bil prvotno odkrit).
Marelica lahko doseže precejšnjo velikost, vendar je pri gojenju zmerna, da olajša obiranje plodov. ) imajo rožnato-bele cvetne liste.
Opomba:Marelični nasadi so med najbolj občutljivimi v celotni kategoriji. Te rastline, ki dobro prenašajo mraz, vendar imajo raje zmerno in v bistvu suho podnebje, kažejo zgodnje cvetenje in pridelavo sadja v primerjavi z drugimi drevesi iz rodu. Prunus; zaradi teh lastnosti so občutljivi na spomladanske temperaturne spremembe in predvsem na "zmrzali". Poleg tega zlasti deževna ali sušna obdobja ogrožajo njihovo odpornost proti plesni, virusom in bakterijam.

Marelice na trgu pripadajo različnim botaničnim sortam, najbolj znane pa so: marelice Pindos, marelice Diavole, marelice Preole, imolske marelice, marelice Valleggina, marelice Amabile Vecchioni in marelice Thyrintos.
Sveže in "sezonske" marelice so na sadnih stojnicah prisotne v zgodnjem poletju, čeprav so vse leto prisotne v ohranjeni obliki: dehidrirane marelice, marelice v sirupu, marelična marmelada ali marmelada, marelični žele in sadni sokovi z marelicami. Še posebej je želatina zelo pogosta sestavina v srednje-severnoevropskem pecivu, medtem ko je marelični mandelj, tako kot breskev, zelo pogosta grenka aromatična sestavina (čeprav sporna, saj vsebuje vodikov cianid, potencialno škodljivo molekulo tudi v majhnih odmerkih ).

Prehranske lastnosti

Sveže marelice so sadje, bogato z vodo, vitamini, mineralnimi solmi in prehranskimi vlakninami, medtem ko je vnos energije (ki izhaja predvsem iz enostavnih ogljikovih hidratov) med najnižjimi v celotni kategoriji.
Med elektroliti izstopa kalij, pri vitaminih pa opazimo znatne količine enakovrednega retinola (vitamin A v obliki β-karotena) in vitamina C.
Marelice v sirupu so kuhane, zato ne vsebujejo enake koncentracije vitamina C kot sveže sadje; poleg tega, ko so potopljeni v sirup, prinašajo veliko večje količine enostavnih sladkorjev in skupnih kalorij kot surovina.
Dehidrirane marelice imajo višjo hranilno vrednost, ker jim primanjkuje vodne komponente, vendar se na splošno ne dodajajo v sladkor (namesto tega se uporabljajo pri proizvodnji kandiranega sadja); po drugi strani pa mnogi proizvajalci uporabljajo aditive za živila sulfiti kot močni antioksidanti proti porjavitvi sadja.

Prehranska sestava marelic - referenčne vrednosti tabel za sestavo hrane INRAN

Marelice, sveže Marelice, dehidrirane Marelice v sirupu Marelice, posušene Užitni del 94,0% 100,0% 100,0% 100,0% Slap 86,3 g 3,5 g 80,0 g 25,0 g Beljakovine 0,4 g 5,6 g 0,4 g 5,0 g Lipidi TOT 0,1 g 1,0 g 0,1 g 0,5 g Nasičene maščobne kisline - g - g - g - g Mononenasičene maščobne kisline - g - g - g - g Polinenasičene maščobne kisline - g - g - g - g Holesterol 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg TOT Ogljikovi hidrati 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Škrob 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Topni sladkorji 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Prehranske vlaknine 1,5 g - g 0,9 g - g Moč 28,0 kcal 349,0 kcal 63,0 kcal 274,0 kcal Natrij 1,0 mg 33,0 mg 10,0 mg 26,0 mg Kalij 320,0 mg 1260,0 mg 150,0 mg 979,0 mg Železo 0,5 mg 5,3 mg 0,2 mg 5,0 mg Nogomet 16,0 mg 86,0 mg 19,0 mg 67,0 mg Fosfor 16,0 mg 139,0 mg 8,0 mg 108,0 mg Tiamin 0,03 mg tr 0,01 mg 0,01 mg Riboflavin 0,03 mg 0,08 mg 0,01 mg 0,16 mg Niacin 0,50 mg 3,60 mg 0,30 mg 3,30 mg Vitamin A 360,0 µg 1410,0 µg 26,0 µg 1090,0 µg Vitamin C 13,0 mg 15,0 mg 5,0 mg 12,0 mg Vitamin E - mg - mg - mg - mg


Sadni sok brez ekstraktorja - marelični sok

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

• Pojdite na stran videoposnetka
• Pojdite na razdelek Video recepti
• Oglejte si video na youtube

Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in ​​sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti