Opredelitev in uporaba v kuhinji
Ojačevalci arom so dodatki ali snovi, ki se v živilskem sektorju uporabljajo za izboljšanje lastnosti končnih izdelkov; funkcije aditivov za živila so številne (konzerviranje, barvilo, zgoščevalec itd.), vendar so ojačevalci okusa dodani z edinim ciljem, da optimizirajo ali izboljšajo okus hrane.
Posodobljena zakonodaja dovoljuje dodajanje naslednjih ojačevalcev okusa: