Kaj so
Neželena hrana ali nezdrava hrana je kategorija živil, ki imajo eno ali več naslednjih značilnosti:
- Slaba hranilna vrednost
- Visok vnos energije
- Visok vnos kuhinjske soli
- Visok vnos rafiniranih ogljikovih hidratov
- Visok vnos holesterola, nasičenih lipidov in / ali hidrogeniranih (trans) maščobnih kislin
Zakaj je tako razširjen
Na splošno redne uživalce nezdrave hrane odlikuje indeks telesne mase (ITM), ki kaže na prekomerno telesno težo ali debelost, visoke visceralne maščobne obloge, zmanjšano splošno telesno pripravljenost (mišično-skeletni, srčno-žilni in dihalni) ter vse vrste presnovnih motenj (oslabljena toleranca za glukozo ali sladkorna bolezen, dislipidemija, hipertenzija itd.). Tipičen primer tega so Američani, vendar se odnos do uživanja nezdrave hrane hitro širi tudi na drugih celinah.
Obstaja več razlogov, zakaj se nezdrava hrana tako enostavno širi in usede. Nadzorni organi, ki namesto da bi zaščitili potrošnika, omogočajo rojstvo in komercialni razvoj industrije hitre prehrane, slaščičarstva in prigrizkov, so prvi (pa tudi neposredni) odgovorni za stranske učinke, ki jih povzroča "nepravilna prehrana; predvsem , jih je treba obtožiti:
- povečanje debelosti pri otrocih
- povečana obolevnost in umrljivost v odrasli dobi
- povečanje nacionalnih izdatkov za javno zdravje.
V želji poiskati logično (vendar absolutno neutemeljeno) razlago za vse to bi lahko domnevali, da so velikani industrije in narodi, ki jih gostijo, povezani z ekonomskimi interesi; upam, da je vsem bralcem jasno, da omejevanje širjenja ti izdelki ne bi pomenili nobene kršitve njihovih komercialnih pravic, saj so znanstvene raziskave že pokazale njihovo škodljivost (kot pri kajenju in alkoholu).
Bilo bi lažno izjavljati, da občasno uživanje nezdrave hrane pomembno vpliva na zdravstveno stanje ljudi, saj je sistemska škoda, ki jo ta nezdrava hrana prinaša telesu, posledica običajne porabe. Na koncu bi se izognili kakršnim koli zapletom zadostuje za omejitev porabe hamburgerja, pomfrija ali različnih prigrizkov enkrat na mesec; zakaj pa potem ljudje, zlasti mladi, gredo predaleč z nezdravo hrano?
Odgovor je zelo preprost: ker so dobre, ker so bile oblikovane za povečanje okusnosti, ker so udobne, predvsem pa ... KER »SO POČETNE.
Neželena hrana je izredno poceni: hidrogenirane maščobe, saharoza, pa tudi sladila, krompir, mešano in maščobno mleto meso so surovine, ki stanejo zelo malo. Zakaj bi študent (in kako bi lahko?) Dnevno porabil 15 evrov za majhen del špagetov s paradižnikovo omako, piščančje prsi s solato in navadno vodo, ko lahko s 7-8 evri poje burgerje, krompirček, pijačo in sladoled?
Navsezadnje nezdrava hrana stane polovico, zaradi česar se podvoji in nahrani 1/10 mediteranskega obroka.
Enako velja za samodejno distribucijo na javnih mestih, vključno s šolami; za 1 evro, koliko bralcev bi pred vrečko pisanih čokoladnih arašidov izbralo eno samo porcijo sadja? Odgovor je očiten ...
Pri nas restavracije s hitro prehrano delajo tisto, kar so bari in gostilne že od nekdaj: INSTITUCIONALIZIRAJO. Za najstnike je "Mc" postal vsakodnevni postanek, zadevna hitra hrana pa ima najmanj rečeno odlično strategijo zvestobe!
V dvorane "hitrih" restavracij so vgradili velike in udobne naslanjače, mega-zaslone za nogometne tekme, igrišča za otroke ... celo majhne prostore, namenjene telesni dejavnosti (kot da bi pol ure pedali zadostovali za odlaganje tiste vrste "katrana", ki ga postrežejo na pultu) Na tej točki se bodo bralci vprašali: zakaj ni veljavnih alternativ? Zakaj stare krčme, ki že leta lahko svoje stranke razveselijo s tradicionalnimi jedmi, izumirajo ? Ker jim gospodarski položaj v naši državi ne dovoljuje, da bi ostali na plaži ... medtem ko velikim verigam nezdrave hrane zagotovo ne primanjkuje kapitala za vlaganje.
Edino orožje, ki ga imajo Italijani za boj proti neusmiljenemu trženju nezdrave hrane, so: družinska vzgoja in šolska kultura.
Starši iz vse Italije hranjenje predstavlja "ljubezensko dejanje" par excellence in da bi to razumeli, pomislite le na fizični in psihološki pomen dojenja. Ne pustite nekaj evrov svojim otrokom, da bi jih zastrupili, raje vložite nekaj minut in jih nahranite; kuhaj jim!
Hkrati bi morali ravnatelji srednjih šol:
dokončno ustaviti ponudbo (kot nekateri že počnejo) in distribucijo prigrizkov in gaziranih pijač; vsem učiteljem bi moralo biti že jasno, da kulture ne sestavljajo le predmeti šolskega načrta, ampak (in predvsem) "prehrana in motorična vzgoja.
