Ena najbolj izvirnih variant kave je tista na osnovi gob, ki bi predstavljala "zdravo alternativo klasični različici.
Gobova kava, ki je pred kratkim prišla v ospredje, pravzaprav ni absolutna novost, saj bi gobe na Finskem že kot drugo svetovno vojno, ko kavnih zrn ni bilo na voljo, uporabili kot nadomestek za kavo, prisotna pa so v številnih pripravah kitajske medicine, prav zaradi njihovih koristnih lastnosti.
, ki velja za super hrano.
Najbolj uporabljen je Reishi ali Ganoderma Lucidum, ki bi poleg tega, da ima dragocene lastnosti za telesno dobro počutje, preprečil tudi negativne stranske učinke kofeina. Vendar pa obstajajo gobove kave, narejene iz mešanic drugih gob, kot so Shiitake, Chaga, Lion's Mane in Turkey's Tail.
Po okusu se kava z gobami ne razlikuje veliko od klasične, je pa nekoliko bolj občutljiva.
Kako je narejen in kako se porabi
Kava z gobami je na voljo v obliki topne mešanice, mletega pripravka ali strokov pri prodajalcih, specializiranih za prodajo ekološke ali zdrave hrane, ali na spletu.
Za pripravo gobe dehidriramo, zmeljemo v fin prah in pripravimo za uživanje, tako kot tradicionalno kavo, z moko, aparatom za espresso, ameriškimi aparati za kavo, infuzijskimi metodami ali drugimi.
Stroški kave z gobami so približno dvakratni od običajnih, kar izhaja iz dejstva, da zdravilnih gob v naravi ni v velikih količinah, zato je njihovo gojenje, predelava in trženje precej težavno.
, hiter srčni utrip, želodčne motnje in drugi stranski učinki. Nasprotno pa raje gobova kava kot običajna kava te učinke močno zmanjša. Poleg tega je to pijača, ki jo lahko pogosteje uživate tudi zvečer in pred spanjem, saj najmanjša količina kofeina ne bi smela vplivati na sposobnost zaspanja in kakovost spanja.kot so fosfor, kalij, selen in magnezij ter vsebujejo vitamine skupine B.
To najprej krepi imunski in srčno -žilni sistem ter telesu pomaga pri obrambi med menjavo letnih časov.
Poleg tega bi bila kava z gobami pomemben vir antioksidantov, celo višja kot pri kakavu. Srednja skodelica bi ga vsebovala celo več kot črni in zeleni čaj.
Mešanica kave in gob bi pomagala tudi v boju proti prostim radikalom in posledično zmanjšala oksidativni stres, ki lahko povzroči poškodbe celic.
Zdi se, da ima ta pijača številne druge koristne lastnosti, na primer izboljšanje delovanja prebavnega sistema ali protistresno delovanje spojin, pridobljenih iz zdravilnih gob, imenovanih adaptogeni, kar lahko izboljša odziv telesa na situacije, ki povzročajo tesnobo.
Ne smemo pozabiti, da čeprav obstajajo domneve in dokazi o pozitivnosti stalnega uživanja zdravilnih gob, do danes večina študij o zdravilnih gobah temelji na živalih ali je bila izvedena v laboratoriju, z malo kliničnega vpogleda v ljudi .
Poleg tega, čeprav je vsekakor mogoče reči, da imajo zdravilne gobe in kava same po sebi dobro uveljavljene koristi, te študije niso značilne le za gobovo kavo in ne pojasnjujejo, ali obstajajo mešanica gob in pozitivni ali negativni učinki na zdravje kavna zrna.
Natančneje, po nekaterih študijah bi lahko gobe Chaga pomagale v boju proti razjedam in alergijam, slednje pa bi zavirale aktivnost imunskih celic, odgovornih za alergijski odziv na določena živila.
Gobe Reishi pa bi znižale raven holesterola v krvi in posledično zmanjšale tveganje za bolezni srca.
Spoznajte lastnosti kuhanih ali surovih gob in katere so najbolj hranljive.
