Najpogostejša in lahko dostopna alternativa na trgu je polnozrnati kruh, ki je vsekakor bolj dietetičen, ima skoraj enak okus kot klasični kruh, vendar ima v notranjosti manj maščob.
Če pa želite narediti dodaten korak in v celoti zamenjati kruh, je bolje, da ne posežete po alternativah, kot so krušne palice, bruskete ali krekerji, ki imajo veliko večjo vsebnost škroba, maščob in sol kot kruh.
Na trgu je mogoče najti različne izdelke, ki lahko nadomestijo kruh, na primer riževo ali koruzno pecivo, ki poleg tega, da nasitijo, ne vsebujejo kvasa in zato preprečujejo napihnjenost trebuha ali nekvašen kruh, dietetičen, ker je ustvarjen brez soli in kvasa. .
Mandljev kruh
Tisti, ki želijo najti kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko poskusijo mandljev kruh. Mandljev kruh je narejen iz mandljeve moke, gnetene z jajci, kar bo temu pečenemu izdelku vmes vmes. Med kruhom in torto Mandljev kruh ima prednost brez glutena.
Sojin kruh
Sojin kruh je pripravljen s sojino moko, pridobljeno z mletjem semen, in je naravno živilo brez glutena. Koristno za tiste s pomanjkanjem beljakovin, je kruh primeren za prehrano ljudi s celiakijo in še posebej primeren za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani. Sojin kruh vsebuje manj škroba kot navaden kruh, zaradi česar je bolj prebavljiv in vsebuje več preprostih, lahko uporabnih sladkorjev.
Ima nižji glikemični indeks, zato je še posebej primeren pri prehrani diabetikov ali pri beljakovinskih dietah.
je temni kruh, bogat z vlakninami, vitamini B in minerali, skoraj kalijem in železom, vendar nizkokaloričen, še posebej se uporablja v kuhinji Severne Evrope, od koder izvira. Tradicionalno se pripravlja z mešanico ržene moke in pšenične moke ali samo ržene, kot je npr pumpernickel, nemški črni kruh, vlažen, brez skorje, najdemo tudi v ekoloških trgovinah v Italiji ali ruisreikäleipä, finski kruh iz krofov, zlati in hrustljav.
Rženi kruh je še posebej nasiten, z zmanjšano količino ogljikovih hidratov in dobro zalogo vlaknin, zaradi česar je uporaben v primeru zaprtja in slabe prebave. Ta vrsta kruha je primerna tudi za ljudi, ki ne prenašajo glutena, diabetike in tiste, ki trpijo zaradi visokega holesterola. Rž ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da vlaknine pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi.
je posebna vrsta kruha, dodana z beljakovinskimi elementi in ni pridobljena samo iz mešanice vode, moke, kvasa in beljakovin v prahu. Njegova posebnost je, da je bogata z beljakovinami: rezina bi lahko prinesla do 10-15 gramov v primerjavi z 2 grami tradicionalnega kruha in vsebuje tudi veliko manj ogljikovih hidratov.
Obstaja več receptov za izdelavo beljakovinskega kruha. Popolnoma naraven recept za kruh z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dobimo z mešanjem:
- 50 gramov volčje volne
- 75 gramov sojine moke
- 75 gramov ovsene moke
- 170 gramov polnozrnate moke
- 100 gramov oljnih semen po okusu (na primer lan, sončnica)
- 100 cl tople vode
- žlico oljčnega ali sončničnega ali sojinega olja
- sol
- kvas
- Skandinavski skorjani kruh, ki se uporablja predvsem na Finskem in Švedskem
- Riževi, koruzni ali ovseni kolači.
- Polnozrnati pita kruh
