Ustrezno prehransko razmerje med kalcijem (Ca) in fosforjem (P) je temeljna zahteva za ohranjanje eutricionizma in dobro zdravstveno stanje.
Kalcij je najpogostejši mineral v človeškem telesu in 99% ga vsebuje kosti, medtem ko se le 1% razgradi v mehkih tkivih ter znotraj in zunaj celičnih tekočinah. 
Fosfor je tudi zelo prisoten mineral v skeletnem hidroksiapatitu (85%), preostalih 15% pa v mehkih tkivih in zunajceličnih tekočinah. Fosfor je bistvena sestavina fosfolipidov (prisotnih v živčnem tkivu) in je vključen v številne procese kot so shranjevanje in transport energije (ATP) ter znotrajcelični prenos hormonskih sporočil (AMPc) .To je tudi del genetskega materiala in v obliki mono in dvobaznih fosfatnih funkcij kot varovalni sistem, ki prispevajo k uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja telesnih tekočin.
Pravo razmerje med kalcijem (Ca) in fosforjem (P) v hrani je temeljna zahteva za:
- optimizacija sinteze hidroksiapatita kot mineralnega substrata za kalcifikacijo kosti
- spremljanje delovanja avtonomnega živčnega sistema (ANS)
- spremljanje delovanja ščitnice in nadledvičnih žlez
Kalcij in fosfor med seboj tekmujeta pri absorpciji v črevesju, zato je mogoče, če izključimo vse zunanje in subjektivne spremenljivke, vključene v ta proces, absorpcijo kalcija v prehrani optimizirati ali omejiti s sočasnim vnosom fosforja s hrano. Konec koncev je pravo razmerje med kalcijem in fosforjem bistveno za omogočanje procesov kostnega anabolizma; če pa drži, da hidroksiapatit potrebuje tako enega kot drugega elementa v sledovih, je enako res, da je najbolj pomanjkljiv mineral nedvomno kalcij (predvsem zaradi pomanjkanja virov hrane in drugih presnovno vplivnih patologij).
- Ob upoštevanju vseh spremenljivk primera so znanstvene raziskave pokazale, da je pravo razmerje med kalcijem in fosforjem v hrani: Ca / P = 3: 1 ali 2: 1.
ANS je sestavljen iz niza endokrinih žlez, ki opravljajo katabolne funkcije (simpatični sistem) na eni strani in anabolične procese (parasimpatični sistem) na drugi strani; v primeru hormonskega neravnovesja ali prevlade lahko pride do krvnih sprememb kalcija in fosforja ravni.Presežek simpatičnih hormonov spodbuja zadrževanje kalcija; nasprotno, parasimpatični hormoni dajejo prednost fosforju. Homeostatsko ravnovesje ANS spodbuja razmerje kalcija in fosforja v obtoku 3: 1 ali 2: 1 (natančneje 2,6: 1).
Nekateri elementi v sledovih (natrij, kalij, magnezij, kalcij in fosfor) delujejo tudi kot kazalniki pravilnega presnovnega delovanja drugih žlez, na primer ščitnice in nadledvične žleze; na primer prekomerna proizvodnja glukokortikosteroidov in mineralokortikosteroidov spodbuja izločanje kalcija (pa tudi magnezija) s spreminjanjem pravilnega razmerja v obtoku med kalcijem in fosforjem. Ne samo to, zdi se, da funkcionalni hipertiroidizem ANTAGONIZIRA (kot nadledvični steroidi) delovanje obščitnične žleze, ki spodbujajo zadrževanje fosforja v primerjavi s kalcijem.
Mehanizmi, povezani s homeostazo kalcija in fosforja, so zelo zapleteni in artikulirani, kar zadeva prehrano, če ni patologij, ustrezen vnos teh elementov v sledovih zagotavlja celovitost okostja s spodbujanjem doseganja in vzdrževanja optimalne mineralizacije. Poleg tega homeostaza kalcija in fosforja v krvi kaže na dobro ravnovesje med simpatičnim in parasimpatičnim sistemom ter izključuje sekretorne spremembe (primarne ali sekundarne) nadledvične žleze, ščitnice in obščitnice.
Bibliografija:
- Priporočene ravni vnosa hranil (LARN) - Italijansko društvo za prehrano ljudi (SINU)
- Funkcionalna medicina. Odgovor za tretje tisočletje - M. Pandiani - Nove tehnike - strani 44-45
