- viri vitamina A, posebnih mineralov, vode in vlaknin. Še posebej je bogat z minerali, raztopljenimi v morju, ki jih bomo našteli kasneje.
Kar zadeva zelenjavo, ima steklenka precejšen vnos energije, ki je okoli 65 kcal / 100 g. Energijo v glavnem zagotavljajo beljakovine (več kot 13 g / 100 g), sledi jim malo ogljikovih hidratov (nekaj več kot 3 g / 100 g); lipidi so nepomembni, vendar odlične kakovosti - esencialne polinenasičene omega 3. Nepopolna biološka vrednost, tj. ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin v primerjavi s človeškim proteinskim modelom.Sladkorji so skoraj popolnoma topni.
Glasswort vsebuje tudi prehranska vlakna, brez holesterola, laktoze in glutena. Nizko vsebuje fenilalanina, purinov in histamina.
Kar zadeva vitamine, je vsebnost ekvivalenta retinola (vitamin in provitamini A) diskretna. Med najpogostejšimi minerali v steklenki omenjamo: natrij, kalij, magnezij, žveplo, kalcij, fosfor, železo, cink, mangan, baker in jod - kar je z prehranskega vidika verjetno najpomembnejše.
pri nizkokalorični prehrani. Zaradi prisotnosti omega 3, vlaknin in odsotnosti holesterola je tako kot druga zelenjava zaželena v prehrani proti dislipidemijam - hiperholesterolemiji in hipertrigliceridemiji - in kronični hiperglikemiji - celo diabetesu mellitusu tipa 2. natrij občutljiv v prehrani proti arterijski hipertenziji pod pogojem, da se živila z dodanim natrijem ne zaužijejo in ne uporablja diskrecijske soli.Prisotnost vlaken, katerih natančna vsebina ni znana, ima pozitivno vlogo pri zdravju črevesja. Ti, ki dajejo sitost in pozitivno modulirajo absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov, preprečujejo zaprtje ali zaprtje in vse povezane zaplete - divertikulozo, divertikulitis, hemoroide, analne razpoke, prolaps itd. Poleg tega lahko dolgoročno zmanjšajo "pojavnost nekaterih vrst raka debelega črevesa. Topni so tudi pomembni prebiotiki in imajo pozitivno vlogo pri ohranjanju trofizma črevesne bakterijske flore - kar dodatno prispeva k ohranjanju zdravega črevesa.
Vitamin A je verjetno prisoten v obliki enakovrednega retinola - na primer karotenoidov - močnih antioksidantov in predhodnikov retinola, ki ohranja bistvene funkcije, kot so vidna, reproduktivna, celična diferenciacija itd.
Voda in minerali steklovine pomagajo ohranjati hidracijo in preprečujejo neravnovesja elektrolitov - oboje je pogostejše pri športnikih in starejših. Ravni joda, železa - čeprav niso biološko razpoložljive - in kalcija so še posebej zanimive. Zlasti jod je zelo redek mikroelement v hrani, vendar izredno pomemben, saj je potreben za pravilno delovanje ščitnice - ki proizvaja regulatorne hormone celične presnove: T3 in T4.
. Velja za cenjeno divjo zelenjavo, slanega okusa in rahlo pikantnega okusa. Salicornia se odlično uživa surova, kot priloga ali blanširana v vodi; nekateri ga pripravijo kislega. Vendar pa je treba rastlino mlade pobirati ročno v mesecu maju. Ker korenine steklenke črpajo neposredno v morsko vodo, rastlina vsebuje vsa hranila in minerale tega okolja.
.jpg)
