Lupin na kratko, povzetek lastnosti volčjega lupina

Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele o lupinih

Lupin: uvod Lupini so zelo energične stročnice, ki so v sredozemsko prehrano vstopile pri tristo šestdeset stopinjah Lupini: nomenklatura

• Lupini v španščini: Altramuz chocho blanco
• Lupin v nemščini: Wolfsbohne
• Lupin v angleščini: beli volčji bob
• Lupini v botaniki: Lupinus albus

Lupini: vrste fitoterapevtskega pomena L. albus, medtem L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis In L. hirsutus, Lupini: gojenje in širjenje

• Gojenje volčjega boba: znano že od antičnih časov
• Prvotna območja gojenja: Sredozemlje in Bližnji vzhod
• Tla in podnebje: izrazita prilagodljivost volčjega volja na kisla in sušna tla ter na ostro in neugodno podnebje
• Trenutno: razširjena pridelava na južnih območjih. Na splošno je povpraševanje po lupinu v primerjavi z nekaj desetletji nazadovalo

Lupin: botanična analiza

• Botanično ime: Lupinus albus
• Družina: Papilionaceae stročnice
• Steblo: rahlo razvejano steblo, ki na splošno ne presega 70 centimetrov v višino, včasih pa lahko doseže meter in pol
• Listi: nadomestni in dlanasto sestavljeni, vsak sestavljen iz 5-9 lističev, razporejenih vzdolž peclja
• Cvetovi: veliki, bleščeči in belkasti, včasih opaženi s svetlo modro barvo
• Stročnice: dolgi in pokončni stroki, ki vsebujejo semena
• Semena: ravna, lečasta in belo-rumenkasta
• Tla: Lupini zlahka uspevajo na kislih tleh

Lupin: ocena prehrane 114 kcal na 100 gramov izdelka → energijsko zelenjavna
69% vode
16,5% beljakovin
7% ogljikovih hidratov
preostalih 6,5% je razdeljenih med vlakna in maščobo
mineralne soli: železo in kalij
Skromna količina vitamina B1 Lupini: kemična sestava

• Alkaloidi: lupotoksin, lupanin in oscilupanin
• Organske kisline
• Smole
• Lupeolo
• Galaktoza
• Arginin
• Vanilin
• Lecitin

Luka in alkaloidi Lupine je treba po kuhanju zaužiti zaradi alkaloidne snovi, denaturirane s toploto ali z ustreznimi postopki priprave: volčji toksin.
Prihodnji cilji → izboljšanje in popravek genetskega profila volčjega boba, da se zmanjša količina alkaloidov v semenih Lupini: uporaba hrane

• Lupin se večinoma zaužije kot prigrizek in ne kot obrok
• Volčji bob → krma za živino
• Lupin v prahu kot nadomestek kave → zmešajte z ječmenom ali pšenico v prahu, da osladite aromo
• Lupini, pakirani v vakuumu
• Posušeni lupini → zahtevajo namakanje in kuhanje

Lupin: fitoterapevtska uporaba V starih časih: lupin = dobro naravno zdravilo za boj proti ekcemu ​​in garji
Trenutno: lupini = vermifuga in anthelmintik (moka), diuretik, emmenagog in aperitiv, možna naravna vročina Lupini in celiakija Lupine lahko uživajo tudi celiakije, ker ne tvorijo glutena Lupin: prihodnja pričakovanja Lupin je cenjen tudi zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti, ki so se pojavile v zadnjih letih in čakajo na nedvoumne potrditve:

1. Hipoteza št. 1: volčji volk vsebuje sledi zaviralcev lecitinov, tripsina, izoflavonov in cianogenih spojin → izredne lastnosti pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, zlasti hipertenzije
2. Hipoteza št. 2: lupin = nadomestek insulina → hipotetične hipoglikemične lastnosti

Druga živila - Stročnice Arašidi Čičerika in Čičerikova moka Cicerchie Fižol Azuki Fižol Stročji fižol Falafel Čičerikova moka Fižol Moka Fižol Moka Leča Moka graha Sojina moka Stročnice Leča Lupin Grah Sojina kost Tempeh Tofu Jogurti Sestavine Sestavine Drobovina sadje suho sadje mleko in derivati ​​stročnice olja in maščobe ribe in ribiški izdelki salame začimbe zelenjava zdravstveni recepti predjedi kruh, pica in brioš prve jedi druga tečaji zelenjava in solate sladkarije in sladice sladoled in sorbeti sirupi, likerji in grappi osnovni pripravki --- - V kuhinji z ostanki pustnih receptov Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za San Valentino Recepti za vegetarijance Recepti roteiche Regionalni recepti Veganski recepti