Kdo med nami ni nikoli začel dneva, ko bi se pustil razvajati s sladkostjo in pohlepom rezine kruha, prekrite s čokoladno mazanjem? Prava panaceja za razpoloženje (pa čeprav malo manj za postavo)!
Večina namazov na trgu vsebuje visok odstotek pogosto hidrogeniranih tropskih olj in veliko sladkorja. Zaradi tega lahko doma pripravimo kremo za mazanje natančneje izberemo sestavine: na primer lahko povečamo odstotek lešnikov in kot edino maščobno matriko izberemo kakavovo maslo, pri čemer se popolnoma izognemo dodajanju drugih rastlinskih olj in maščob, kot so kot pri dlani.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 356 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 90 g lešnikov
- 6 g grenkega kakava
- 70 g sladkorja
- 2 g sojinega lecitina
- 17 g kakavovega masla
- 15 g mleka v prahu
- 30 g bele čokolade
- 85 ml pasteriziranega polnomastnega mleka
- 1 aroma vanilije
Potrebni materiali
- Mešalnik velike moči
- Pekač za opečenje lešnikov
- Majhna ponev
- Bič
- Deska za rezanje hrane
- Natančna lestvica
Priprava
- Lešnike prepražimo na zelo vroči ponvi, pri tem pazimo, da jih ne zažgemo.
Prosimo, upoštevajte
Za optimalen rezultat je priporočljivo izbrati visoko kakovostne lešnike, kot so lešniki iz Piemonta.- Lešnike vlijemo v mešalnik, dodamo sojin lecitin, sladkor in grenak kakav, nato premešamo zelo dolg dokler ne dobimo gladke in brez grudic kreme. Za pridobitev lešnikove paste je treba uporabiti zelo močan mešalnik in mešati mešanico (občasno) približno 3 minute.
- Celotno mleko nalijte v ponev in s pomočjo metlice raztopite mleko v prahu.
- Dodajte kakavovo maslo v prahu, belo čokolado, narezano na koščke, in aromo vanilije. Ponev postavite na ogenj in kuhajte nekaj minut, pri čemer ohranite zelo nežen ogenj.
- Lešnikovo in kakavovo pasto dodajte mlečni mešanici in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Lešnikovo kremo pustimo, da se vsaj nekaj ur pred uživanjem ohladi v hladilniku: nizke temperature kremo zgostijo in okrepijo njen okus.
- Lešnikovo kremo lahko hranimo v hladilniku 2 tedna v nepredušni posodi.
Alicein komentar - PersonalCooker
Čisti užitek pri n -ti moči: tako bi lahko opredelil svoj lešnikov namaz. Danes vas enkrat prosim, da pustite pri miru izračun kalorij, maščob in sladkorja in se prepustite faksimilu enega od lešnikov namazi par excellence Poskusite na kruhu ali pa z njimi napolnite svoje najljubše pecivo, vendar bodite previdni: zasvojenost je !!
Poskusite tudi zelenjavno različico lešnikovega namaza!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Lešnikova namazana krema tipa Nutella je sladka hrana, podobna slavnemu izdelku Ferrero, vendar vsekakor manj kalorična. Razlika v energiji v glavnem izhaja iz nižje koncentracije sladkorja in večje prisotnosti vode v primerjavi s komercialnim partnerjem. Znatno višji odstotek lešnikov skupaj z odsotnostjo tropskih rastlinskih olj zagotavlja visok vnos mono- in polinenasičenih maščobnih kislin v nasprotju z nizko vsebnostjo nasičenih maščob. vlakna so dobro prisotna. Povprečna porcija lešnikovega namaza tipa Nutella je lahko okoli 15 g (55 kcal), vendar se še vedno priporoča redka uporaba.
