Uredil zdravnik Roberto Uliano
«Uvod v metabolizem
TERMOGENEZA, KI JE VKLJUČENA S DIETO (TID)
Toplotni učinek hrane je opredeljen kot količina energije, porabljene za prebavo hrane. Sestavljen je iz 2 komponent: fiksne termogeneze in neobvezne. Fiksna termogeneza je energija, ki jo organizem porabi za absorpcijo. hrana. Veliko je odvisno od vrste zaužite hrane. Ogljikovi hidrati imajo toplotni učinek 7%, lipidi 3%, beljakovine pa lahko dosežejo celo 35%. V povprečju je za celoten obrok temperatura hrane 10%. Obrok samo z mesom povzroči termični učinek 30% kalorične vrednosti obroka. To je poleg dela, ki je potrebno za podporo prebave, posledica porabe energije jeter, ki sodeluje pri sintezi beljakovin in pri pretvorbi beljakovin v glukozo. Zaradi učinka beljakovin na TID so v zadnjem času postale modne diete z visoko vsebnostjo beljakovin, ki na eni strani nekoliko povečajo presnovo, na drugi pa lahko povzročijo jetrno in ledvično utrujenost s posledičnimi stanji edema. Toplotni učinek hrane se zabeleži eno uro po obroku in ga je mogoče izvesti s posredno kalorimetrijo.
Neobvezno termogenezo določa poraba energije zaradi aktivacije simpatičnega živčnega sistema po zaužitju obroka.
Raziskave kažejo, da imajo debeli posamezniki ali ljudje, ki se nagibajo k telesni teži, zelo topel termogeni odziv na vnos hrane, zaradi česar telo zlahka shrani maščobe. Pol ure hoje po obroku lahko učinkovito poveča TID.
ADAPTIVNA TERMOGENEZA IN TERMOGENEZA
Glej tudi: Hujšanje, učinek jo-jo in termogeneza, specifična za maščobe
Termogeneza je proces, pri katerem telo proizvaja toploto, da ohrani stalno telesno temperaturo. Za to se večina energije, ki jo vnesemo s hrano, pretvori v toploto skozi posebne organele, prisotne v celicah: mitohondrije. Ko pride do termogeneze, ki se razvije v podnebju sprememba - še posebej, ko pride mraz, v stresnih situacijah ali hiperalimentaciji - se imenuje adaptivna termogeneza. Prilagodljiva termogeneza je pod nadzorom simpatičnega živčnega sistema, ki preko nekaterih hormonov, kot so kateholamini (zlasti norepinefrin), povzroči povečanje toplote proizvodnje. Mišice in jetra imajo pri tem mehanizmu prevladujočo vlogo, vendar je v manjšem delu vključeno tudi rjavo maščobno tkivo, ki je pri odraslem človeku malo zastopano (približno 700 gramov) v primerjavi s običajno telesno maščobo (belo maščobno tkivo). območja perianalne, pericervikalne in srčne maščobe, vendar predstavlja približno 14% bazalnega metabolizma.Termogeneza se pojavi skozi nekatere beljakovine, prisotne v mitohondrijih: UCP.
Prilagodljiva termogeneza ima ključno vlogo pri nastanku debelosti. Številne študije kažejo, da ima dober odstotek debelih nizko termogenezo v primerjavi z normo. Za te značilnosti se preučujejo nove molekule za povečanje termogeneze debelih. to, ki je že na trgu, je sibutramin. To zdravilo se trži za zmanjšanje občutka lakote, lahko pa tudi poveča termogenezo s preprečevanjem razgradnje noradrenalina. Isti učinek povzroči "efedrin v povezavi z kofein, ki ga še danes uporabljajo kot pult za hujšanje, kljub velikim stranskim učinkom. Drugi dodatki z rahlim termogenetskim učinkom so: zeleni čaj v povezavi s kofeinom, Citrusni arancij, katerih termogenetske lastnosti še niso potrjene, in kapsaicin, zelo učinkovit derivat čilijeve paprike, ki pa ga vsi ne morejo uporabiti za neželene učinke želodca, ki jih povzroča.
Termogeneza pa igra pomembno vlogo tudi pri hujšanju. Med omejitvami kalorij za hujšanje telo izvaja številne kompenzacije: izgubo puste mase in zmanjšanje termogeneze, ki jo povzroči prehrana, prilagodljivo termogenezo in izločanje ščitničnih hormonov. To fino uravnavanje telo izvaja za varčevanje z energijo. To vodi k večji presnovni učinkovitosti, ki v naslednji fazi ponovnega hranjenja vodi do hitrega okrevanja maščobnega tkiva v začetnih fazah, nato pa kasneje tudi puste mase. To pomeni, da je metabolizem še vedno nizek in da je lažje pridobivanje maščobe in pridobivanje teže v večjih količinah od začetnih vrednosti (učinek jo-jo). Dobro pravilo je dati dan in polovica svobode kalorij na teden je še vedno zelo pomembna za značilnosti presnove.
Na epidemiološki ravni je bilo ugotovljeno, da so sedanja bivalna okolja izjemno termonevtralna in to ne omogoča proizvodnje tistega presežka energije s termogenim učinkom, ki bi omogočal večjo porabo energije.
ENERGETSKI ODHODKI, POVEZANI Z "AKTIVNOSTJO"
opredeljena je kot poraba energije življenjskega razmerja. Vključuje tako porabo energije za načrtovano telesno vadbo kot porabo energije, opredeljeno kot N.E.A.T. (termogeneza aktivnosti brez vadbe). NEAT vključuje vse kalorije, ki jih porabite, ko opravljate vse tiste male dnevne kretnje, kot so tapkanje s prsti po pultu, hoja po telefonu, skakanje od veselja, smeh, sestop po stopnicah, plezanje po stopnicah, hoja, kuhanje, pomivanje posode, ročno delo delo itd.
Ta poraba energije se v zadnjih nekaj desetletjih vse bolj zmanjšuje in možno je, da je eden od glavnih vzrokov za hitro rast prekomerne telesne teže in debelosti, skupaj s široko razpoložljivostjo in razpoložljivostjo hrane. Odhodom v službo, na delo , za igranje in ročna dela je bilo več, prostega časa ni bilo enostavno preživeti pred televizijo ali računalnikom.
Amaterski šport, čeprav pomemben, tehta veliko manj energije glede na porabo energije kot NEAT. Šport verjetno ne bo vsakodneven (razen če je tekmovalen) in komaj traja več kot eno "uro na dan." Dnevna ura v telovadnici stane povprečno 200-300 Kcal na dan, kar lahko nadomestite s 100 g kruha več. NEAT pa lahko igra ključno vlogo pri povečanju porabe energije. Na primer, zaradi aktivnega dela lahko porabite do 1500 Kcal na dan v primerjavi s sedečim delom. Tanki ljudje, pa tudi anoreksiki, poznajo ta mehanizem in jih pogosto identificirajo kot hiperaktivne. Za povečanje NEAT je treba opredeliti vsakodnevno dejavnost, jo opravljati in preveriti, ali je učinkovita. Na primer bi lahko razmislili o možnosti hoje v službo ali odhoda iz avtomobila pred delovnim mestom ali zgodnejšega postanka. med debelo in vitko osebo je, da se slednje gibljejo več, vsaj 2 uri na dan.
Njim
Merjenje dnevne porabe energije je treba izvesti z ustreznimi prenosnimi napravami. Eden takih je ARMBAND, triceps trak, ki se nosi čez dan in je sposoben snemati gibanje, temperaturo kože, linearni pospešek telesa itd. Zapisani podatki se nato obdelajo, da se ugotovi, ali čas in količina telesne aktivnosti ustrezata vnosu kalorij. To je odlično orodje za popolno razumevanje tega pomembnega vidika presnove.
