Kumara

Prehranske lastnosti

Kumara (Cucumis sativus) je enoletna zelnata rastlina iz družine Cucurbitaceae. Prvotno iz Vzhodne Indije ga že od antičnih časov gojijo za prehrano.

Sadje, ki ga pridela (kumare), se porabi predvsem sveže, za okrasitev mešanih solat ali pa je namenjeno za konzerviranje kumar.

Kumare imajo podolgovato obliko z gladko ali bradavičasto zunanjo površino. Pod dosledno lupino skrivajo skoraj brezbarvno kašo, vendar bogato z vodo, vitamini in mineralnimi solmi. Čeprav je vsebnost mikrohranil v povprečju nižja od druge zelenjave, je sveža kumara pravzaprav dober vir vlaknin, tiamina, vitamina B6, folata, pantotenske kisline, magnezija, fosforja, kalija, bakra in mangana. Prisotnost vitamina C in vitamina K (koncentrirana v zunanji koži) je pomembna.

ENERGIJA [100 gramov olupljenih kumar]

12 kcal

50,2 Kjoule

Ogljikovi hidrati

2,2 g

Maščobe

0,2 g

Beljakovine

0,6 g Vitamin C 3,2 mg (5%) Vitamin K 7,2 mcg (9%) Folati 14 mcg (3%) Vitamin B6 0,1 mcg (3%) Pantotenska kislina 0,2 mg (2%) Kalij 136 mg (4%) Mangan 0,1 mg (4%) baker 0,1 mg (4%) Magnezij 12 mg (3%) Hranilne vrednosti olupljene kumare

Sveže kumare so v glavnem sestavljene iz vode (95%), ta lastnost pa jim v kombinaciji z zmerno vsebnostjo vitaminov in mineralov daje dobre osvežilne, protinske in čistilne lastnosti.

Njihova uporaba v solatah je priporočljiva v vročih poletnih mesecih in po kuhanju *v primeru subfebrilnih stanj, zastrupitev, protina, artritisa, kamnov, kolik in draženja črevesja.

* za nekatere subjekte je kumara težko prebavljiva hrana. V teh primerih je za povečanje prebavljivosti lupino priporočljivo odstraniti, jo narezati na rezine, posoliti in pustiti v cedilu vsaj pol ure.

Kako jih izbrati v supermarketu

V supermarketu je dobro izbrati kumare s sijočo in dobro raztegnjeno kožo, ki ni nagubana. Oba konca morata biti čvrsta, ne kašasta. Velikost plodov je tudi dobro merilo za oceno kakovosti proizvoda: premajhne ali prevelike kumare so lahko v resnici znak slabega in pretiranega zorenja. Večji plodovi so bogatejši tudi s semeni.

Recepti s kumarami

Tzatziki omaka

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Pojdite na stran videoposnetka
Pojdite na razdelek Video recepti
Oglejte si video na youtube

Oglejte si vse recepte na osnovi kumar »

Kumare in kozmetika

Kumara se uporablja tudi v kozmetiki za nego kože z mehčalnim delovanjem. Zunanja uporaba je indicirana v primeru draženja in nečistoč kože (akne, dermatoza, mastna ali presuha koža, razpokane ustnice).

Gube

Rezine kumare nanesemo na obraz kot lepotno masko, tako da stran celuloze počiva na koži približno pol ure

Pege Losjon na osnovi surovega mleka, v katerem se macerirajo rezine kumar Mastna koža

Losjon, pripravljen z recikliranjem nesoljene vode za kuhanje. Masirajte območje, ki ga je treba obdelati, in pustite, da se vpije. Nanesite večkrat in sperite.

Brani kožo

po soncu in vetru

Korenčkov in kumarov sok združite v enakih delih. Masirajte območje, ki ga je treba obdelati, in ga pustite, da se vpije. Nanesite večkrat in sperite.

Suhe kože

Dermatoza

Razpoke

ustnic

Krema na osnovi živalske maščobe (500 g), balzam (1 g), rožna voda (6 g) in filtriran kumarov sok (600 ml).
Druga živila - Zelenjava Česen Agretti Šparglji bazilika Rdeča pesa Boraža Brokoli kaparji Artičoke Korenje Katalonija Brstični ohrovt Cvetača Zelje in Savojsko zelje Rdeče zelje Kumara Cikorija Repa zelenjava Čebula Kiselo zelje Vodna kreša Ediver drobnjak Lističevka Mokra cvetača cvetača pudra Krepitev solate Jajčevci Zelenjava Kopriva Pak -Choi Pastinak Krompir Ameriška krompirjeva paprika Pinzimonio Paradižnik Por Peteršilj Radič Repa Rdeča repa Rukola Šalotka Endive Zelena zelenjava Pridelana špinača Tartuf Valianamberi Ekstrakt EI Meso Žitarice in derivati Sladila Sladkarije drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški proizvodi Narezi S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti

Tags.: alergije hoditi zdravje sečil