namenjen je predvsem hranjenju ljudi, ki ne prenašajo mleka in zlasti njegovega sladkorja, imenovanega laktoza.
Tags.:
meso suhomesnato meso ugriz žuželke
Prehransko gledano je laktoza disaharid, ki nastane z združitvijo glukoze (glavnega sladkorja v človeškem telesu) in galaktoze (monosaharida, ki je bistven za nastanek živčnih struktur pri otroku).
Tisti, ki nimajo zadostnih količin β-laktaze, ki predstavljajo encime, odgovorne za prebavo tega sladkorja, postanejo intolerantni na laktozo (za razliko od materinega mleka kravje mleko ne vsebuje alfa, ampak beta-laktozo).
L "intoleranca za laktozo se kaže s prebavnimi motnjami, kot so napihnjenost, driska in trebušni krči, ki se pojavijo po" zaužitju hrane ".
Za dodatne informacije: Delaktozirano mleko dobimo ga z encimsko hidrolizo laktoze; s tehnološko obdelavo s prostim encimom ali imobiliziranim encimom se laktoza "razgradi" na dva monosaharida, ki jo sestavljata.
Delaktozirano mleko tako postane bolj prebavljivo in sladko, saj ima laktoza manjšo moč slajenja kot posamezni monosaharidi, ki ga sestavljajo.
Če želite izvedeti več: laktozna intoleranca, jo morate v vsakem primeru hraniti v hladilniku, da preprečite Maillardovo reakcijo (kompleksen sklop reakcij, ki spreminjajo organoleptične lastnosti živila). Za dodatne informacije: Zdravila za zdravljenje intolerance na laktozo Za dodatne informacije: Laktaza Mleko, mlečni izdelki in siri Asiago Brie Burrata Caciocavallo Sirišče Camembert Cheddar Mlečna krema Crescenza Emmental Feta Mlečni kosmiči Fontina Zeliščni siri Pusti siri Sir s kalcijem Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Prilagojeno mleko Umetno mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Kondenzirano mleko Umetno mleko Koncentrirano mleko Umetno mleko Kofenirano mleko Kofenato mleko Kofendirano mleko Mlečno mleko Kondenzisano pecivo | mleko Mleko v prahu in koncentrirano mleko Posneto in pol posneto mleko Posneto in pol posneto mleko Mleko brez laktoze Mleko Rastlinsko mleko Mlečni izdelki Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella stepena smetana Kuhana smetana Sveža smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodaja Provolone Ricotta Robiola Roquefort Jogurt Scamorio IZDELKI MLEKO IN DERIVATI Kategorije Alkoholna živila Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Klavnični proizvodi Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Narezki S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
