Poglejmo, če uganete? Lahko so oreški, sladki, rahlo grenki, limonini, hrustljavi ali mehki. Odlično se kombinirajo s čajem ali se podarijo pri ustvarjanju bolj ali manj dovršenih tort. Pripravljeni so z mandlji, beljaki in sladkorjem: ste razumeli, o čem govorim? No ja, pravilno ste mislili: danes bomo videli, kako mehke amarete pripravimo z rokami.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 461 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 40 majhnih makronov
- 40 g (1 medij) beljaka
- 145 g mandljev
- 135 g sladkorja
Za škropljenje
- Približno 30 g sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- Mešalnik
- Bowl
- Plošča / deska za rezanje
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Natančno ravnovesje
- Lesena žlica
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo makronov smo namerno opustili uporabo grenkih mandljev, ker so bogati z amigdalinom, naravno spojino, ki je - če je zaužijemo preveč - potencialno strupena.- Najprej zelo fino zmešajte mandlje s sladkorjem, dokler ne dobite neoprijemljivega prahu.
Zakaj mešati mandlje s sladkorjem?
Sladkor olajša mešanje, ker absorbira olje, naravno prisotno v mandljih.- Mandlje in sladkor v prahu nalijte v skledo, z rokami raztopite vse aglomerirane dele.
- Zelo fin prah zmešajte z beljakom, dokler zmes ni čvrsta in jo z rokami enostavno oblikujete.
- Dobljeno testo povaljajte v sladkorju v prahu.
- Iz testa vzemite veliko majhnih kroglic. Vsako pralino povaljajte v sladkorju v prahu.
- Vsako kroglico položite na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem. Praline naj počivajo na pekaču vsaj 8-12 ur: na ta način se bodo sestavine zgostile in praline bodo dobile tršo konsistenco.
- Po 12 urah vklopite pečico na 160 ° C in ko je dosegla pravo temperaturo, pecite krožnik z makroni. Kuhajte približno 10 minut. Za pridobitev mehkih makronov praline ne smejo preveč rjaveti. Tisti, ki želijo bolj hrustljav makaron, pa lahko kuhajo še 10 minut
- Odstranite pekač in pustite, da se ohladi. Makroni so pripravljeni za postrežbo. V pločevinasti škatli jih lahko hranimo 2-3 tedne.
Alicein komentar - PersonalCooker
Lepo se je počutiti kot majhen slaščičar, kajne? Vsi boste navdušeni nad degustacijo enega od teh dragocenih slaščic! Ne verjemite? Potem uživajte in pripravite te slastne makrone!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Amaretti Morbidi so tradicionalni italijanski piškoti z dokaj visokim vnosom energije, najbolj prisotni hranilniki energije pa so preprosti ogljikovi hidrati, a tudi maščobe (večinoma nenasičene) v veliki meri prispevajo k skupnemu vnosu kalorij. Beljakovine (visoke in srednje biološke vrednosti) in vlakna so v zadostnih porcijah. Mehki amaretti niso živila za prehrano proti prekomerni telesni teži in / ali diabetesu mellitusu tipa 2. Povprečni delež mehkega amarettija je približno 20-25 g (90-115 kcal).
