Tribarvni riž

Ob dnevu republike sem se odločil, da vam ponudim tematski video recept: tribarvni riž! To je svež in učinkovit poletni prvi tečaj: kot nalašč za rojstni dan naše čudovite republike!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 103 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 200 g riža
  • 400 ml vode
  • 300 g češnjevega paradižnika
  • 250 g graha
  • 80 g robiole
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • 1 čajna žlička origana
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Enolončnica
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Potopni mešalnik
  • Coppapasta s premerom 10 cm

  Priprava

  1. 400 ml vode zavremo in rahlo solimo. Ko voda zavre, vlijemo riž, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se vsa tekočina ne vpije.

  Ali ste vedeli, da
  Za pripravo tega recepta priporočamo uporabo riža, bogatega s škrobom (npr. Carnaroli, Vialone Nano): na ta način bodo zrna ostala pritrjena in bo dosežen kremast učinek.
  Tisti, ki jim ta rezultat ni všeč, pa lahko za učinek "ločenega zrna" uporabijo kuhani riž.

  2. Medtem grah kuhamo v veliko nesoljene vode 10-15 minut oziroma do mehkega.
  3. ¾ graha vzemite skupaj z zajemalko vode za kuhanje, nato pa jih združite v ozki posodi z visokimi stranicami. Dodamo ščepec soli in vse zmešamo, da dobimo pol gosto kremo.
  4. Češnjev paradižnik operemo, narežemo na zelo majhne koščke in jih začinimo z oljem, soljo, poprom in origanom.
  5. Ko je riž pripravljen, vmešamo robiolo (ali s preprosto rikoto ali nariban parmezan) in dodamo grah, ki smo ga predhodno obdržali.
  6. Na servirno posodo položite slaščičarske obroče in jih do polovice napolnite s kremastim rižem. Poravnajte s hrbtno stranjo žlice, nato razdelite del češnjevega paradižnika.
  7. Grahovo kremo prelijte okoli jeklenega obroča. Nežno odstranite slaščičarske obroče in postrezite tribarvni riž.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ni slabo za dan republike, kajne? Našo Italijo častimo z zasluženo, svežo, poletno in barvito jedjo.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Tribarvni riž je prva jed, ki ni pretirano kalorična in ima razširjenost energije zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov. Beljakovin (z medsebojno kompenzirano biološko vrednostjo) primanjkuje, prav tako skupnih lipidov. Holesterol je zelo nizek, trigliceridi pa so v bistvu sestavljeni iz nenasičenih maščobnih kislin. Vlaknine je v izobilju.
  Tribarvni riž je živilo, ki je primerno za vsako dieto, tudi za klinično prehrano. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za hudo intoleranco za laktozo, vendar bi jo lahko uporabili, razen robiole. Primeren je za vegetarijansko, ne pa za vegansko hrano, namenjen je tistim, ki ne prenašajo glutena.
  V primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije morajo biti obroki majhni.
  Povprečna porcija je okoli 300 g (305 kcal).