Če želimo ustrezno praznovati dogodek, začnemo z večerjo, ki mora »biti« na vrhuncu večera. Za to predlagam čudovito predjed: krompirjeve košare, polnjene z gobami in sirom. In za najbolj romantičen večer v letu jih predlagam v obliki srca!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 122 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za krompirjevo osnovo
- Približno 50 g koruznega škroba
- 1 čajna žlička rožmarina v prahu
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 50 g namazanega sira
- 50 g naribanega parmezana
- 50 ml mleka
- 1 kg krompirja
Za polnjenje
- Q.b. peteršilja
- 80 g namazanega sira
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 300 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
Potrebni materiali
- Enolončnica za kuhanje krompirja
- Enolončnica za gobe
- Stiskalnica krompirja
- Bowl
- Sac à poche z zvezdnim izlivom
- Krtača
- Potopni mešalnik
Priprava
- Pripravimo kuhan krompir. Krompir operite v hladni vodi in ga nežno očistite s čopičem, da odstranite vse sledi zemlje. Krompir potopite v hladno vodo, nato zavrite in kuhajte 40 minut oziroma dokler ne dobi mehke konsistence.
Kateri krompir izbrati?
Za pripravo te pite smo izbrali krompir z rdečo lupino, še posebej mokast in ne zelo voden. Druga možnost je, da imate raje krompir z belim mesom, iste tiste, ki jih priporočamo za pripravo pire krompirja in njokov. Po drugi strani pa krompir z rumenim mesom in mladi krompir ni priporočljiv.- Medtem pripravimo gobovo omako. Gobe zberemo v ponvi, dodamo kapljico olja, sol, poper in česen, nato kuhamo približno deset minut, po potrebi dodamo vodo. Ko so gobe kuhane, jih s pomočjo potopnega mešalnika zmanjšamo na kremo (neobvezno ).
- Ko je krompir kuhan, ga s pomočjo drobilnika krompirja zmanjšamo na pire.Če želite pospešiti čas, je priporočljivo, da kuhan krompir prerežete na pol, skupaj s kožico, in ga z rezino položite v strojček za krompir stran obrnjena navzdol.
- Krompir solimo, dodamo malo popra in sesekljan rožmarin. Pire zmešajte s koruznim škrobom, kremnim sirom (kot alternativo jajcem) in naribanim parmezanom.Zmešajte tako, da dodate toliko mleka, kot je potrebno, dokler ne dobite konsistence, ki jo lahko delate z rokami.
Ali ste vedeli, da
Če je testo premehko, priporočamo, da dodate še malo koruznega škroba.
Ta recept smo pripravili z uporabo sestavin brez glutena: tisti, ki nimajo težav z glutenom, lahko koruzni škrob nadomestijo z belo moko.- Krompirjevo mešanico zberite v slaščičarski vrečki z zvezdnatim izlivom.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem. S sac à poche naredite krompirjevo podlago v obliki srca in večkrat pojdite čez robove: dobiti morate nekakšno posodo v obliki srca z visokimi robovi.
- Napolnite srca z gobovo kremo in nekaj šopi namazanega sira.
- Robove srčkov namažite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Pecite in pecite pri 180 ° C (zračno) 20 minut ali do zlato rjave barve.
- Vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi približno deset minut, preden postrežete s sesekljanim peteršiljem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Krompirjeve košarice so čudovite, da služijo kot prigrizek, vendar so kot nalašč tudi kot priloga. Če želite pretiravati, jih lahko kombinirate z lahkim bešamelom s sirom: kombinacija vas bo presenetila!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Košare krompirja, polnjene z gobami, so živila, ki spadajo v skupino predjedi.
Imajo ne prevelik vnos energije, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi visoke biološke vrednosti.
Vlaknine so prisotne v srednjih količinah, holesterol pa ni zelo pomemben.
Košare krompirja, polnjene z gobami, so primerne za večino diet, tudi če bi morali biti v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih patologij omejeni.
Ne vsebujejo glutena in so dovoljeni v prehrani za celiakijo.
Vsebujejo laktozo in niso primerni za prehrano pri tej vrsti intolerance na hrano.
Pomembni so za vegetarijansko filozofijo lacto ovo, ne pa za vegansko.
Povprečen obrok za zajtrk je 70-110 g (85-135 kcal).
