V različnih revijah in na številnih spletnih straneh se nenehno predlaga nešteto receptov za piškote! Seveda se bliža božič in biskvit je eden najbolj priljubljenih klasičnih sladkarij doslej! Danes pa bi se rad oddaljil od klasičnih piškotov in za vas, polnjene z marmelado, pripravil sladice brez glutena: tako lahko tudi naši prijatelji s celiakijo presodijo naše recepte!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 304 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 40 piškotkov
- 25 g masla
- 50 g sladkorja
- Neobdelani limonin sok
- Pol žličke sode bikarbone
- 60 g (1 medij) jajc
- Približno 150 g koruznega škroba
- 50 g pomarančne marmelade ali jabolčne marmelade
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Bič
- Lesena žlica
- Papir za peko
- Pekači za peko
- Kalup za rezanje piškotov
- Natančno ravnovesje
- Žličke
Priprava
- Nežno stopite maslo v mikrovalovni pečici ali v dvojnem kotlu. Z metlico zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem in jajcem v smetano.
- V drugi skledi zmešajte koruzni škrob z masleno kremo, limoninim sokom in sodo bikarbono. Dobro premešajte, da nastane kompaktno in oblikovano testo.
- Z valjarjem razvaljajte testo, pri čemer pazite, da nanj položite list pergamentnega papirja, da se testo ne sprijemi. Testo ne sme biti preredko: priporočena je debelina 4-5 mm.
Bodite pozorni na pripravo
Testo je treba previdno in nežno razvaljati: v resnici gre za nekakšno brezglutensko pecivo, ki se ob predolgem mešanju nagiba k drobljenju. Zato je priporočljivo, da testo čim manj obdelujete. in po možnosti olajšajte pripravo tako, da testo potresete s koruznim škrobom.- Odstranite list pergamentnega papirja iz testa in dobite veliko majhnih piškotov. Priporočljive so zvezdaste, srčaste ali okrogle oblike.Ostanke lahko znova gnetemo in še vedno dobimo piškote, tudi če lahko ponovno gnetenje povzroči nekaj težav pri pripravi, ker se testo nagiba k drobljenju.
- Piškote položite na krožnik, obložen s papirjem za peko, po možnosti s pomočjo lopatice ali noža.
- Z leseno palico (ali z ročajem lesene žlice) naredite vdolbine na sredini vsakega piškota. Vdolbino napolnite s pol žličke debele marmelade (npr. Marmelada iz pomaranče ali kutine).
- Piškote pečemo v vroči pečici (180 ° C) 12 minut. Odstranite mehke piškote in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
- Piškotke shranite v pločevinasti škatli.
Alicein komentar - PersonalCooker
Fantje, ti piškotki si skoraj zaslužijo aplavz! Objektivno so dobri, primerni ne le za celiakijo, ampak tudi za vse sladkosnede! Hranite jih v pločevinki: odlični bodo tudi mesec dni!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Brezglutenski in brez kvasa piškoti so suhi pecivo. Imajo velik vnos energije in jih večinoma oddajajo ogljikovi hidrati; beljakovin je malo, maščobe pa srednje entitete. Porazdelitev slednjih je v prid nasičenim in prisotnost holesterola ni zanemarljiva. Zdi se, da vlaknin primanjkuje. Piškoti z marmelado brez glutena in kvasa so živila, primerna za prehrano v primeru celiakije, vendar se temu ne podlagajo proti diabetesu mellitusu tipa 2 ali prekomerni teži; bolje jih je uživati zmerno tudi v prisotnosti hiperlipemije. Povprečni del piškotov ustreza približno 30-40 g (90-120 kcal).
