Domači kruh je vedno najboljši! In če se naučimo, kako jo okrasiti do popolnosti, se bo spremenila v pravo mojstrovino.Danes predlagam reinterpretacijo angelske slane torte, to je okusna krona polnjenega kruha, ki bo super mehka tudi brez uporabe jajc in masla !
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 251 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testo
- 500 g moke iz Manitobe
- 270 ml vode
- 10 g soli
- 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička sesekljanega rožmarina
- 20 g naribanega parmezana
- 5 g pivskega kvasa
- 5 g slada ali sladkorja
Za polnjenje
- 100 g kuhane šunke
- 80 g zelenih oliv
- 100 g sira Fontina
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Nož
- Sito
- Prozoren film
- Tehtnica tehta hrano
Priprava
- Najprej pripravimo kvasec. V skledo presejte manitobsko moko. Svež pivski kvas raztopimo v 100 ml tople vode, dodamo žličko sladkorja. Tekočino vlijemo v sredino moke, nato z žlico premešamo, da dobimo lepljivo testo. Pokrijemo z oprijemljivo folijo in pustimo vzhajati v toplem okolju vsaj pol ure oziroma dokler kvasac ne nabrekne in postane mehak.
Ali ste vedeli, da ...
Kvas je bistven za odličen rezultat: uporablja se za večjo potiskanost testa in za pridobivanje zelo mehkega kruha.
Svež pivski kvas lahko nadomestimo z 2 g suhega pivskega kvasa ali z odmerkom matičnega kvasa, ki je enak 30% teže moke.
- Nadaljujte s pripravo testa. Preostalo moko iz manitobe presejte, dodajte nariban parmezan in rožmarin; na sredino nalijte nabreknjen in mehak kvasec. Sol raztopite v preostali mlačni vodi in tekočino vlijte v moko, skupaj z "ekstra deviškim oljčnim oljem: vse sestavine zmešajte z rokami, dokler ne dobite mehkega in žametnega testa.
- Testo damo nazaj v skledo in pustimo vzhajati 3 ure ali dokler se volumen ne podvoji. Da bi vzhajalo, naj testo vzhaja v toplem okolju (npr. V bližini radiatorja).
- Po preteku potrebnega časa se mora testo potrojiti in testo razvaljati z valjarjem, dokler ne dobite pravokotnika 30 x 40 cm.
- Nadev (npr. Šunko, sir in oljke) porazdelite po celotni površini.Razvijte pravokotnik na dolgi strani, da dobite vrvico.Na tej točki prerežite vrvico na pol navpično.
Alternativna ideja
Polnilo si lahko izmislite po želji; na primer, kruh napolnite s paradižnikovo mezgo, mocarelo in origanom ali pa izberite nadev iz zelenjave na žaru.
- Dve polovici združite, pri tem pazite, da dva odrezana dela obrnete navzven.
- Pletenico položimo na pekač in pustimo vzhajati, dokler se volumen ne podvoji.
- Postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C (način: statično) 25-30 minut.
- Slana torta iz angelike je pripravljena: postrezite jo toplo ali hladno kot predjed ali kot okusno alternativo kruhu. Torto angelike hranite 2-3 dni v plastični vrečki, da se ne izsuši v stiku z zrakom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Pregovor pravi: "tudi" oko hoče svoj delež "in ta angelska slana pita je konkreten dokaz! Jasno lahko naredite veliko sprememb, tako da predlagano polnilo zamenjate na primer z bučkami, papriko in jajčevci!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Torta Angelica Salata je recept, ki spada v skupino predjedi.
Gre za dokaj kalorično hrano, katere energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi visoke in srednje biološke vrednosti. Vlaknine so dobro prisotne, medtem ko holesterol ni zelo pomemben.
Vsebuje malo sestavin, bogatih s histaminom (grana). Zagotavlja gluten, ne pa laktoze.
Torta Angelica Salata ni izdelek, ki je primeren običajni prehrani. Še posebej v presežku je kontraindiciran v prehranski shemi debelih, sladkornih bolnikov in hipertrigliceridemij.
Izključiti ga je treba v prehrani za celiakijo, ne pa nujno v prehrani za intoleranco za histamin in laktozo, v tem primeru je reakcija subjektivna.
To je recept, ki ne spoštuje mlečno-ovo vegetarijanskih in veganskih meril.
Povprečna porcija Torta Angelica Salata je 30-40 g (približno 75-100 kcal).
-quando-preoccuparsi.jpg)
