To je karneval in po ulicah je očaran in zapeljiv vonj sladkih sladkarij! In kdo se upira? Ja, ampak kako naj postavimo črto? Ni problema: med ocvrtimi sladicami in postom lahko najdemo kompromis! Predlagam vam nekaj lahkih lahkih krofov, pečenih v pečici!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 266 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Služiti
- Približno 20 g sladkorja v prahu
Za kvašenje
- 20 g moke iz Manitobe
- 20 g sladkorja
- 140 ml mleka
- 9 g pivskega kvasa
Za polnjenje
- 100 g marmelade
- 40 g (1 medij) beljaka
Za glavno testo
- 70 g sladkorja
- Naribana lupina neobdelane limone
- 1 ščepec soli
- 50 g masla
- 80 ml mleka
- 40 g (2 srednje velika) rumenjaka
- 400 g moke iz manitobe
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Leseno zajemalko
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Krtača
- Pekači za peko
- Papir za peko
- Deska za pecivo
- Kuhinjski valjar
- Okrogla posoda za testenine ali stekleno steklo
- Žličke
- Rende
- Sito
Priprava
- Najprej pripravimo kvasec. Pivski kvas raztopite v segretem mleku. Moko presejemo v skledo in jo zmešamo s sladkorjem. Raztopljeni kvas vlijemo v mešanico moke in sladkorja, nato temeljito premešamo, da se izognemo nastanku grudic.
- Pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati vsaj 30 minut na toplem (npr. Izklopljena pečica).
- Po potrebnem času nadaljujte s pripravo glavnega testa. Manitobsko moko presejemo in na sredini združimo dva rumenjaka, mehko maslo, toplo mleko, ščepec fine soli in sladkor. Mešanico okusite z naribano lupino organske limone. Nato dodamo kvasec (ki je vmes nabrekel) in močno premešamo najprej z leseno žlico, nato pa ročno, dokler ne dobimo mehkega in gladkega testa.
Prosimo, upoštevajte
Beljakov ne zavrzite! Za naslednjo fazo bomo potrebovali krofe!- Testo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati v toplem okolju 2 uri oziroma dokler testo ne potroji svojega volumna.
- Vzhajano testo razporedite na slaščičarsko desko in testo razvaljajte z valjarjem, da nastane pravokotnik (ali krog) debeline 6-7 mm.
- 2 pekača obložite s posebnim maščobnim papirjem.
- Z okroglim rezalnikom za piškote s premerom 7 cm izrežite veliko plošč (približno 20-24). Polovico dobljenih diskov (10-12) postavite na plošče pečice, pri tem pa ohranite določeno razdaljo med enim in drugim.
- Vsak disk napolnite z žličko marelične marmelade in izpostavljene robove namažite z rahlo stepenim beljakom. Polnjeno podlago pokrijte z drugim diskom testa, rahlo pritisnite po robovih, da olajšate oprijem.
Ali ste vedeli, da
Beljak deluje kot lepilo in spodbuja oprijem z drugim pokrovom.
Prvotne krofe - razen jasno ocvrte - je treba strogo polniti z marelično marmelado; poleg tega jih tradicionalni recept zahteva polnjenje PRED cvrtjem (po kuhanju jih ne smete brizgati).
Ko se nadev razlikuje od marelične marmelade, "Krapfen" izgubi svojo konotacijo in prevzame bolj generično ime "krof".- Pustite, da krofi ponovno vzhajajo v topli (vendar izključeni) pečici približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 180 ° C in krofe pecite 13-15 minut.
- Postrezite s potresom sladkorja v prahu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Čas je za lahkotnost! Praznujmo pustni dan skupaj s sladkarijami vseh vrst, vendar vedno v skladu s pustno tradicijo: pečene palačinke, rahlo pečeni krostoli (ali chiacchiere) in super hrustljavi cvrtniki! Pečeni krofi so češnja na torti! Poskusite tudi mehke krofe s krompirjem!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Krofi v pečici so sladka živila, ki so precej kalorična, vendar veliko lažja od tradicionalnega ocvrtega analoga. Zagotavljajo velike količine ogljikovih hidratov (večinoma preproste), dober delež beljakovin in skromno koncentracijo lipidov (večinoma nasičenih). holesterol je zelo pomemben.
Pečeni krofi niso primerni za prehrano oseb s prekomerno telesno težo, niti za tiste, ki trpijo za presnovnimi boleznimi, kot sta sladkorna bolezen in dislipidemija, vendar je to živilo, ki ga je treba uživati zmerno in v porcijah, ki ne presegajo 45 kcal (120 kcal).
-allenamento-a-casa.jpg)
