Danes je za nas Italijane državni praznik: rojstni dan naše Italije, ki je bila pred 68 leti razglašena za republiko! In kot vsaka spoštujoča se zabava, sladkega ne more manjkati! Tako sem po pripravi "Torta Italia" za 25. april danes razmišljal, da bi vam ponudil trobarvni puding. Poglejmo idejo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 135 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za Rdečo bazo
- 100 g pikapolonic
- 50 ml mleka
- 50 ml Alchermesa
Za metin puding (zelena plast)
- 500 ml mleka
- 70 ml metinega sirupa
- 50 g koruznega škroba
Za puding iz bele čokolade (bela plast)
- 1 viala vanilijeve arome
- 50 g koruznega škroba
- 100 g bele čokolade
- 500 ml mleka
Potrebni materiali
- Enolončnice
- Posode različnih velikosti
- Bič
- Tehtnica tehta hrano
- Posoda iz pireksa (20 X 25 cm) ali skodelice
Priprava
- Pripravite sirup za pikapolonice. Zmešajte mleko z alchermi. Ženske na hitro namočite v sirupu, eno za drugo. Ženske palice razporedite v ponev, eno poleg druge, po možnosti piškote obrežite, da se prilegajo ponvi. Na ta način smo ustvarili rdečo barvo italijanske zastave.
Prava ideja
Kot alternativo pikapolonicam je možno uporabiti tudi biskvit ali drugo pecivo po vaši izbiri.V tem primeru je treba biskvit najprej položiti v pekač in nato zmočiti z mešanico alcherme.- Pripravite puding iz bele čokolade. Del mleka (približno 400 ml) nalijte v ponev, aromatizirajte z vialo vanilijeve arome in v njej stopite grobo sesekljano belo čokolado. Medtem zmešajte hladno mleko in ostanite pri koruznem škrobu (ali riževem škrobu). Takoj, ko mleko z belo čokolado začne vreti, dodajte raztopljen škrob in mešajte, dokler ne dosežete prave konsistence.
- Vreli puding prelijemo po plast dama. Ustvarili smo belo barvo italijanske zastave.
- Na tej točki nadaljujte s pripravo mete, ki bo zelene barve zastave. Del mleka (približno 400 ml) zavremo z metinim sirupom. Medtem raztopite koruzni škrob v preostalem hladnem mleku. Ko mleko z okusom mete začne vreti, dodajte stopljen škrob in premešajte: puding se bo zgostil, ko zavre.
- Puding iz mete prelijemo s pudingom iz bele čokolade in poravnamo.
Prava ideja
Kot alternativo pladnju je mogoče pripraviti 8 posameznih porcij trobarvnega pudinga: učinek "zastave" bo še bolj spektakularen!- Pustite, da se tribarvni puding popolnoma ohladi, najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku.
- Po 3 urah lahko sladico (nekakšno ponovno obiskano angleško juho) postrežete narezano ali v majhni skodelici.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kot italijanski D.O.C. bi rad zaključil ta video recept z enim stavkom: VESEL ROJSTNI DAN ITALIJA!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Dolce Italia - Budino Tricolore je ne preveč energična sladica z žlico. Prevladuje ogljikovi hidrati nad beljakovinami in maščobami, ki so tako kot vlaknine in holesterol malo pomembne. Ta pripravek je mogoče kontekstualizirati tudi POSODNO tudi v prehrani za prekomerno telesno težo in pri presnovnih boleznih (vendar v majhnih porcijah).
Povprečni delež Dolce Italia - Budino Tricolore je približno 80 g (110 kcal).
