Galani, crostoli, solata, chiacchiere, sfrappole, bugie, trakovi: vsi so vzdevki, vsi sopomenki, pripisani eni od značilnih slaščic karnevala, ki uživajo narodno spoštovanje tako kot palačinke. Crostoli pa so bili rojeni za cvrtje v vrelem olju: vendar želimo tem zelo tankim lističem sladkega testa dati drugo usodo in jih preprosto skuhati v pečici. S tem bomo dobili izjemno lahko in drobljivo pustno sladko.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 328 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za obrok
- 190 g bele moke tipa 00
- 30 g sladkorja
- 60 g (1 medij) jajc
- 30 g masla
- naribana lupina neobdelane limone
- pol kozarca janeža ali ruma
- 5 g (1 žlička) pecilnega praška
Za škropljenje
- q.s. sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- Valjak / stroj za razvaljanje testa
- Zigzag kolo
- Velika skleda
- Leseno zajemalko
- 2 pekača
- Papir za peko
- Cedilo za sladkor v prahu
Priprava
- V skledi stepemo jajce s sladkorjem in maslom. Dodajte tudi rum (ali janež, ki vam je ljubši) in neobdelano limonino lupinico ter sestavine zmešajte z metlico.
Ali ste vedeli, da
Tradicija uči, da mora biti natančna količina sladkorja in masla v krostolih natančno polovica teže jajc. Dejansko jajce tehta 60 g: priporočena količina masla je 30 g in sladkorja.- Ko se "tekoče" sestavine dobro premešajo, postopoma dodajamo belo moko in presejan kvas, da nastane mehko in elastično testo. Priporočljivo je, da testo gnetete ročno in ga gnetete dlje časa, po možnosti po potrebi dodajte še moko.
- Zmes razdelite na dva dela; nato razvaljajte dva zelo tanka lista testa, pri čemer pazite, da vse zmešate, da se testo ne bi prijelo na stroj.
Pravi nasvet
Pri stroju z 9 velikostmi je priporočljivo, da testo razvaljate na N ° 6, dokler ne dobite skoraj prozornega lista.- S cikcakastim kolesom naredite nekaj precej pravilnih pravokotnikov, velikosti približno 5 x 8 cm. Z istim kolesom vklesite vsak pravokotnik na površini.
- Vse dobljene krostole položite na dve posodi, odporni na pečico, predhodno obloženo z maščobnim papirjem.
- Pečemo v ogreti pečici pri 180 ° C 13-15 minut.
- Pustite, da se krostoli ohladijo in jih pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tako ne more biti karnevala brez krostolov: hrustljavo in peneče sladko, kot je veselje, raztreseno po ulicah v tem prazničnem obdobju. Odlično za kombinacijo s pečenimi palačinkami ali z iskricami (strogo pečeno)! PersonaltrainerTv.
Preizkusite tudi veganski klepet iz polnozrnate hrane!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Lahki, ocvrti krostoli so sladka in "alternativna" hrana tradicionalnim krostolom; zahvaljujoč kuhanju v pečici NERJENI krostoli zagotavljajo skoraj polovico kalorij, značilnih za klasične, kar vam omogoča, da znatno povečate porcijo, ne da bi pri tem ogrozili dnevno prehrano. obroki po 40-60 g, skupaj 130-200 kcal.