Sladki zmenek z božičem?
Panettone, pandoro, božični piškoti vseh vrst: kaj še ne smete zamuditi na mizi na ta praznik? Rekel bi sladki hlod! To je tipična sladica francoske božične tradicije, ki je zdaj postala tudi del naše!
Predlagam ga z nadevom iz kostanjeve kreme in čokoladnim premazom! Vas zanima, kaj je to?
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 292 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za biskvit (piškotno testo)
- 300 g (5 srednje velikih) jajc
- 1 ščepec soli
- 1 vanilijev zrezek
- 75 g riževe moke
- 75 g bele moke tipa 00
- 150 g + 40 g (za posipanje) sladkorja
Pokriti
- 300 g čokoladnega ganacheja
Za nadev
- 200 g kostanjeve kreme
- 40 ml mleka
- 200 g kreme Chantilly ali sveže smetane
Potrebni materiali
- 1 lanena krpa
- Papir za peko
- Pekač za peko
- Električni ročni mešalnik
- Lopatica
- Oster nož
- Vilice za okras
- Pladenj
- Leseno zajemalko
- 1 cedilo
Priprava
- Pripravite zvit biskvit (testo za piškote). V električnem mešalniku še dolgo (vsaj 10-15 minut) delajte jajca, sladkor, vanilin in ščepec soli: zmes mora biti izredno mehka.
Pozor
Skrivnost pridobivanja zelo mehkega diska za biskvit je v tem, da jajca dolgo časa obdelujete s sladkorjem!- Počasi v mešanico jajc in sladkorja dodajte dve moki (riževo in pšenično moko), vse premešajte z leseno žlico ali lopatico. Med tem postopkom je priporočljivo vmešati zrak v mešanico, da bo čim bolj mehka.
- Dobljeno peno vlijemo v pekač, ustrezno obložen z masnim papirjem.
- Zmes kuhamo v vroči pečici pri 200 ° C 6-7 minut.
Pozor
Površina torte ne sme porjaveti!- Vmes razdelite 40 g sladkorja v prahu na površino lanene krpe: ta postopek je pomemben, da se biskvit ne sprijemi na krpo.
- Vroč biskvit obrnite na kuhinjsko brisačo, posuto s sladkorjem. Nežno odstranite pergamentni papir in pustite, da se ohladi 15 minut, pokrijte z drugo krpo ali z listom pergamentnega papirja.
- Vmes pripravimo nadev: stepeno smetano (ali smetano Chantilly) zmešamo s kostanjevo kremo, dokler mešanica ni mehka.
- Namažite biskvit z mlekom.
- Napolnite biskvit z izdatno plastjo kostanjeve kreme, pri čemer pustite robove nepokrite.
- Napolnjeni biskvit razvaljajte nase, začenši z najkrajšo stranjo.
- Zvitek pustite, da se vsaj eno uro ohladi v hladilniku, da se sestavine stisnejo: na ta način boste lažje rezali hlod.
- Z ostrim nožem odrežite konce zvitka na debelino približno 5-7 cm.
- Dva kosa "debla" premaknite na nasprotni strani zvitka, kot da bi oblikovali vejo drevesa.
- Celotno površino hloda prekrijemo s čokoladnim ganachejem, po želji naredimo okraske z vilicami. Tisti, ki želijo, lahko izboljšajo estetiko hloda z uporabo cevne vrečke (ali slaščičarske brizge) z izlivom v obliki zvezde.
- Postrezite zelo hladno.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če ne veste, kaj podariti prijatelju ali sorodniku za božič, bi bil lahko hlod, ki ste ga pripravili z rokami, zelo sladka ideja! Potem pa postrežen na mizi, ta hlod predstavlja elegantno veselje, ki ga nihče ne bo mogel reči ne. (tudi po veliki pojedini).Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Božični tronchetto brez masla je lažja različica tradicionalne zimske sladice. Zanj je značilen pomemben energetski prispevek, ki ga v bistvu zagotavljajo ogljikovi hidrati; tudi lipidi so dobro prisotni, beljakovin pa ni veliko. Razgradnja maščob je v prid nasičenim; holesterol je visok in vlaknin primanjkuje. Ta sladica NI primerna za prehrano proti prekomerni telesni teži in proti presnovnim boleznim Povprečni delež Tronchetto di Natale brez masla je približno 35-45 g (100-130 kcal).
