Če rečem "hamburger", kaj vam pride na misel? Lepo porjavljena mesna kroglica, hrustljava od zunaj in sočna od znotraj? No, ko se odločimo za večerjo s prijetnim hamburgerjem (in ni važno, ali gre za meso, ribe ali zelenjavo!), Ne more manjkati ena stvar: mehak, sladkast kruh z veliko sezamovih semen. predlagati, da boste svojemu burgerju dali novo življenje.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 268 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za kvašenje
- 60 g moke iz manitobe
- 60 ml vode
- 15 g ječmenovega slada
- 2 g suhega pivskega kvasa
Krtačiti
- 2 žlici vode
- 20 g sezamovih semen
Za glavne testenine
- 12 g soli
- 25 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 25 g masla
- 30 g ječmenovega slada
- 100 ml vode
- 70 ml mleka
- 2 g suhega pivskega kvasa
- 400 g Manitoba moke
Potrebni materiali
- Posode
- Tehtnica tehta hrano
- Lesena žlica
- Pekači za peko
- Papir za peko
- Kuhinjski valjar
- Krtača
- Čajna žlička
- Prozoren film
- Obroč ali sklede-testenine s premerom 8 ali 10 cm
Priprava
- Najprej se posvetite pripravi kvasa. V skledo presejte manitobsko moko in v sredino dodajte dehidriran pivski kvas. Segrejte vodo in jo sladkajte z ječmenovim sladom. Mlako vodo združite s sladom v moko, nato z leseno žlico mešajte, dokler ne dobite gostega testa, ki ga z rokami ne morete obdelovati. Posodo pokrijte s folijo za živila, nato pustite vzhajati v toplem okolju pri vsaj eno uro.
Ali ste vedeli, da
Dehidriran pivski kvas lahko nadomestimo s 6 g svežega pivskega kvasa ali z odmerkom svežega kvasa, ki je enak 30% teže moke.
Ječmenov slad je temeljna sestavina za pripravo sendvič kruha, saj daje značilno aromo tega kruha. Lahko pa ga nadomestimo z enako količino medu ali rjavega sladkorja.- Ko je vzhajalec pripravljen, začnite pripravljati glavno testo. V veliko skledo presejte manitobsko moko. Segrejte vodo in mleko, nato v njih stopite maslo in preostali ječmenov slad. Tekoči del dodajte moki., dodajanje ekstra deviškega oljčnega olja, kvasa in suhega pivskega kvasa. Hitro pregnetemo in sol dodamo kot zadnjo sestavino.
- Testo mešajte z rokami vsaj 10 minut, pri tem pazite, da testo stepite na delovno površino, da spodbudite razvoj glutena.
- Testo zberemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati v toplem okolju 20 minut: v tem času se testo ne bo zelo dvignilo, vendar se bo testo lahko sprostilo, posledično bo sestavljanje zelo enostavno.
Idealno mesto za kvašenje
Za lažje vzhajanje je priporočljivo, da testo počiva v toplem okolju (npr. Izklopljena pečica, vendar prižgana luč, ali pečico, ogreto na 180 ° C 2 minuti, nato izklopljeno ali v bližini radiatorja), vendar pri hkrati stran od prepiha: v ta namen je priporočljivo, da skledo pokrijete s prozorno folijo.- Po preteku potrebnega časa testo vzamemo iz sklede in ga, ne da bi gneteli, nežno položimo na delovno površino, obloženo s papirjem za peko. Testo z rokami odprite, da nastane tanka plast (1 cm). Za izravnavo površine testo razvaljajte z valjarjem, da se izognete pretiranemu pritisku.
- Z okroglim rezalnikom za pecivo s premerom 8 ali 10 cm naredite kroge. S preostalim testom z rokami oblikujte kroglice in jih sploščite.Krugi morajo biti debeli 1-1,5 cm in premer 8 ali 10 cm: s temi odmerki dobimo 6-8 sendvič hlebcev.
- Zvitke položite na dva krožnika, obložena s pergamentnim papirjem, in pustite 2 uri vzhajati v toplem okolju.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Površino zvitkov namažite z vodo, nato zaključite s sezamovimi semeni.
- Postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C 20 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, preden ga porabite. Sendviče prerežite vodoravno in napolnite z mesnimi ali zelenjavnimi burgerji.
- Sendvič zvitke lahko zamrznete.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ti sendviči so okusni za ulov našega burgerja - dali mu bomo novo življenje! In potem si predstavljajte večer s prijatelji in ob predstavitvi sendviča, popolnoma pripravljenega z vašimi rokami: zagotovo boste naredili odličen vtis in vse navdušili! Naj stavi?Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Hamburger žemljice so pecivo.
Imajo srednje velik vnos energije, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol ni pomemben in vlaknine so visoke.
Sendviče za hamburgerje je treba vključiti v dele, ki jih vsebuje prehrana proti debelosti, v prehrani za sladkorno bolezen tipa 2 in za hipertrigliceridemijo.
Kontraindicirani so za laktozno intoleranco in celiakijo.
Izpolnjujejo merila vegetarijanske, vendar ne veganske prehrane.
Povprečni delež se spreminja glede na celotno sestavo prehrane. Za sendvič zadostuje 50-60 g (135-160 kcal).
.jpg)
-cos-cause-e-terapia.jpg)
