Mehki mlečni sendviči

Bife na vidiku? Poleg pizz in perec na mizi, pripravljeni za to priložnost, ne morejo manjkati polnjeni sendviči! Pripravljeni so dobri, zelo mehki, oddajajo poseben vonj in spravijo mlade in stare nore. Kaj pa, če pripravimo jih doma? enostavno in skrivnost, da jih naredimo mehke, je le ena: malo potrpljenja, da vzhajajo. Gremo delati!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 231 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za kvašenje

  • 50 g moke iz manitobe
  • 50 ml vode
  • 1 g suhega pivskega kvasa
  • 1 čajna žlička (5 g) ječmenovega slada

  Krtačiti

  • 20 ml mleka
  • 60 g jajc

  Za glavne testenine (približno 15 sendvičev)

  • 30 g slada ali sladkorja
  • 8 g soli
  • 250 ml mleka
  • 1 g suhega pivskega kvasa
  • 430 g moke iz manitobe
  • 35 g masla

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Sito
  • Papir za peko
  • Pekači za peko
  • Tehtnica tehta hrano
  • Krtača

  Priprava

  1. Začnite s pripravo kvasa, predhodnega testa, ki vam daje večjo moč. V manjšo skledo presejte manitobsko moko in jo zmešajte z 1 g suhega pivskega kvasa, 1 čajno žličko ječmenovega slada in počasi mlačno vodo: dobiti morate lepljivo in neobdelano spojino. Posodo pokrijemo z oprijemljivo folijo in pustimo vzhajati vsaj pol ure.
  2. Po pol ure bo kvasec videti otekel, mehak in poln mehurčkov. Nadaljujte z glavnim testom. V posodo presejte manitobsko moko in jo zmešajte s sladkorjem. Na sredini zmešajte kvas, stopljeno maslo, suhi kvas in zmešajte s toplim mlekom. Kot zadnjo sestavino dodajte sol in nadaljujte z obdelavo testa, dokler ne dobite gladke in žametne konsistence. Če je testo premehko in lepljivo, dodajte še malo moke. Nasprotno, če je testo trdo in lepljivo. Težko delo, dodajte še malo mleka.Za vegansko različico je priporočljivo kravje mleko zamenjati z rastlinskim mlekom po vaši izbiri, maslo pa z domačo margarino.

  Alternative Ok
  V tem receptu smo uporabili slad za vzhajanje in sladkor v prahu za glavno testo: oba sladkorja lahko nadomestimo, zato je možno uporabiti samo sladkor ali slad.
  V kvasu smo uporabili 1 g suhega kvasa in v glavnem testu 1 g: alternativno je možno v vsako testo uporabiti 3 g svežega pivskega kvasa.
  Tistim, ki želijo uporabiti matični kvas, je priporočljivo, da se izognejo pripravi predhodnega testa, ampak da sestavine združijo z glavnim testom, pri čemer pivski kvas nadomestijo s 135 g svežega matičnega kvasa.

  3. Kroglico testa položimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati nekaj ur v toplem okolju, na primer v pečici, ki je bila eno ali dve minuti segreta na 200 ° C.
  4. Ko je testo oteklo in mehko, nadaljujte z oblikovanjem sendvičev.Testo razrežite na štiri dele in na vsaki strani naredite vrvico. Klobaso narežemo na koščke 50 g / l, pri tem pazimo, da ji damo obliko kroglice.
  5. Sendviče položite na nekaj krožnikov, obloženih s papirjem za peko, pri čemer pazite, da med enim in drugim sendvičem ohranite določeno razdaljo.
  6. Testo damo vzhajati 30 minut.
  7. Pečico segrejte na 180 ° C (statično).
  8. Medtem površino sendvičev namažite z "emulzijo, sestavljeno iz jajc in mleka (ali samo rastlinskega mleka, za vegansko različico).
  9. Postavimo v pečico in pečemo približno 15 minut.
  10. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo.
  11. Ko se ohladijo, lahko mlečne zvitke shranite v plastični vrečki 2-3 dni. Tisti, ki želijo, lahko sendviče tudi zamrznejo: za uživanje jih preprosto vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrznejo pri sobni temperaturi ali segrejte v pečici nekaj minut.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Sendviči z mlekom so odlični za uživanje topli: obožujem jih z mocarelo na žaru in jajčevci! Odlične pa so tudi za zajtrk, v katerem lahko uživate z domačo marmelado!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Panini al Latte Sofficissimi so živilo, ki spada v skupino kruha in derivatov.
  Imajo povprečen vnos energije in kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in beljakovine (oba v skromnih količinah). Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksni, maščobne kisline predvsem nasičene, peptidi pa imajo običajno srednjo biološko vrednost.
  Holesterol ni pomemben, vlakna pa so dobro prisotna. Zelo mehki mlečni sendviči so hrana, ki je primerna za večino prehranskih režimov, vendar zahteva zmerne porcije v primeru prekomerne telesne teže, hiperglikemije ali diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije.
  Niso primerni za intoleranco za laktozo in gluten, dovoljeni so v prehrani vegetarijancev, ne pa v prehrani veganov.
  Povprečni del Panini al Latte Sofficissimi je odvisen od celotne sestave prehrane.