Danes kuharska šola! Naučil sem se tehnike priprave domačih strozzapreti, posebne vrste domačih testenin, ki jih je mogoče aromatizirati z omakami vseh vrst, od mesne omake, do omake seitan, do zelenjavne. Priprava je veliko, veliko enostavnejša, kot si mislite: komaj čakam, da vam pokažem tehniko, ki sem se je naučil, medtem pa ugotovimo odmerke!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 179 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 200 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
- 120 ml vode
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Kuhinjski valjar
- Kolo za rezanje testenin
Priprava
- V skledi zmešajte ponovno zdrobljen zdrob iz trde pšenice in v sredino počasi dodajte mlačno vodo.Moko in vodo zmešajte, dokler ne dobite mehke in žametne kroglice.
Ali ste vedeli, da
Če so testenine še preveč lepljive, dodajte še malo zdroba, dokler ne dosežete želene konsistence.
Priporočljivo pa je, da s količino zdroba ne pretiravate: testo je pravzaprav zelo enostavno razvaljati, če je konsistenca mehka in žametna.- Testo zavijte na folijo za živila in pustite počivati vsaj pol ure: na ta način se razvije gluten in testo se bo izognilo umiku v času vlečenja.
- Na koncu preostalega vzemite testo in odrežite kos: drugi del zavijte v film, da se v stiku z zrakom ne izsuši.
- Testo razvaljamo z valjarjem, pri tem pazimo, da po vrhu potresemo z malo zdroba: dobimo list debeline nekaj milimetrov.
- Z rezalnikom testenin narežite na trakove širine nekaj centimetrov. Z rokami poberite trak in ga držite z enega konca. Konec traku potisnite med roke in ustvarite zvitek, ki ni pretesen in dolg 4-5 centimetrov. Rolo testa odtrgajte z rokami in odstavite. To naredite z vsemi trakovi in preostalim testom.
- Ko nastanejo, strozzapreti razporedite po pomokani površini, da se ne zlepijo.
- Strozzapreti kuhajte v rahlo osoljeni vodi 3-4 minute.
Ali ste vedeli, da
Strozzapreti lahko hranite v hladilniku nekaj dni. Za daljše skladiščenje jih je mogoče zamrzniti: v tem primeru jih je priporočljivo postaviti na pladenj, dobro razmaknjene drug od drugega, in jih zamrzniti za eno uro. Ko so čvrsti, so napol zamrznjeni strozzapreti lahko zberete v plastični vrečki in hranite v zamrzovalniku 2-3 mesece.Alicein komentar - PersonalCooker
Videli ste, kako "strozzapreti je enostavno pripraviti doma! Od preprostega zdroba in vode lahko naredite čudeže! Svoje testenine lahko takoj uporabite: pripravljene bodo v 3-4 minutah po vrenju! Lahko pa jih posušite v pečici pri nizkih temperaturah ali zamrznite!
Preizkusite recept za strozzapreti z omako iz školjk!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Domači Strozzapreti so živila za prve jedi s povprečnim vnosom energije. Kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov (kompleksni), sledijo jim beljakovine (srednja biološka vrednost) in nazadnje lipidi (predvsem nenasičene maščobne kisline). Holesterol je odsoten in zelo pomembna vlakna .
Domači Strozzapreti so primerni za večino diet, razen tistih, ki so namenjene preprečevanju / zdravljenju celiakije. Njihov delež je zmeren pri prekomerni telesni teži, hipertrigliceridemiji in diabetesu mellitusu tipa 2. Uživajo jih lahko osebe z intoleranco za laktozo, vegetarijanci in vegani. Povprečna porcija je okoli 150 g (265 kcal).
