Rastlinski mascarpone

Recept, odporen na Onnovoro? Rastlinski mascarpone, okusna sestavina za pripravo okusnih sladic ali bogatih testenin. Klasični mascarpone (kravje mleko) pripravimo tako, da zakisamo in segrejemo svežo smetano, nato pa pustimo, da kaplja skozi krpo. Zelenjavni mascarpone, ki ga predlagam, je nekoliko drugačen, a prav tako okusen.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• Sestavine

  • 500 g sojinega jogurta
  • 50 ml sojinega mleka
  • 100 ml koruznega olja
  • 1 ščepec soli

  Potrebni materiali

  • Cedilo
  • Posteljnina
  • Bowl
  • Deska za rezanje
  • Po možnosti keramični nož
  • Lesena žlica
  • Potopni mešalnik

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo zelenjavnega mascarponeja smo uporabili domači sojin jogurt (začenši z domačim sojinim mlekom). Vsekakor pa je za pospešitev časa mogoče kupiti že pripravljen sojin jogurt, če je nesladkan.

  1. Cedilo obložite s čisto kuhinjsko brisačo, ki ne diši po pralnem sredstvu.
  2. Sojin jogurt vlijte v kuhinjsko brisačo, pri tem pazite, da cedilo postavite nad skledo. Cedilo ne sme priti v stik s tekočino, ki bo kapljala iz jogurta.
  3. Robove krpe zaprite v sveženj in pustite, da kisla sirotka kaplja v hladilnik: "delovanje" mora biti počasno in ga je treba nadaljevati vsaj 6-8 ur. Ne pozabite, da dlje ko kaplja, bolj kompakten bo mascarpone.
  4. Po 6-8 urah smo dobili nekakšen grški jogurt rastlinskega izvora. Na tej točki odstranite sojino jogurtovo kremo in se vrnite v skledo.

  Ali ste vedeli, da
  Kisla sirotka se lahko uporablja za pripravo kruha ali zelenjavnih mesnih kroglic.

  5. Pripravite zelenjavno smetano. V čaši zmešajte sojino mleko in semensko olje (koruzno ali sojino). Zmešajte z ročnim mešalnikom, dokler zmes ni gosta in kompaktna.
  6. V odcejen sojin jogurt vmešajte rastlinsko smetano. Po potrebi začinite s ščepcem soli.
  7. Zelenjavni mascarpone je pripravljen in ga lahko takoj uporabite za pripravo sladic ali za oblačenje testenin. V hladilniku ga lahko hranite 4-5 dni.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Zelenjavni mascarpone je pripravljen: z njim lahko takoj pripravite pecivo ali bogate testenine brez laktoze ali holesterola. Če želite, lahko sledite istemu postopku in ga nato obogatite z olivami, zelišči ali začimbami, da dobite nekakšen zelenjavni sir.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Z metodo posrednega prehranjevalnega prehranjevanja ni mogoče dobiti dovolj natančnega kemičnega profila. Zato podatki o hranilni vrednosti niso na voljo.
  
  Zelenjavni mascarpone je živilo, ki ga je mogoče kontekstualizirati med začimbnimi maščobami in med zelenjavnimi alternativami živalskim sirom. Je zelo kaloričen, saj je bogat z lipidi, ki imajo razgradnjo maščobnih kislin v korist nenasičenih. . Ne pozabite pa, da rastlinski mascarpone, ki je zelo energičen, ni primeren za dieto proti prekomerni telesni teži, povprečen obrok je nekaj deset gramov naenkrat.