Za velikonočno kosilo bo poseben gost: mati narava, ki nam s svojimi vonjavami vsak dan uspe dati posebne jedi! Zahvaljujoč receptu Demetrio Toscano vam predlagam neverjetno pečenko zelenjavnega mesa. Sledite mi v tem alternativnem receptu in vsi se naučimo odkrivati nove okuse!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 101 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 400 g seitan, mopur ali pšenične mišice
- 50 g zelene
- 100 g korenja
- 50 g koromača
- 3 žlice sojine omake
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- 200 ml zelenjavne juhe
- Sveža ali odmrznjena hrana: 300 g graha
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Potopni mešalnik
- Enolončnica s pokrovom
- Nož z dolgim rezilom
- Lupilec zelenjave
Priprava
Pred začetkom
Za pripravo veganske pečenke smo uporabili rastlinsko meso pšenične mišice. Domača izvedba je enostavna. 200 g pšeničnega glutena smo presejali s 100 g grahove moke. Nato smo testo aromatizirali z začimbami po okusu in s ščepcem soli. Suhe sestavine smo zmešali s 350-400 ml vode (vse naenkrat): nastala je gobasta in gosta zmes. Testo smo pustili počivati pol ure, nato smo pšenično mišico zavili v krpo in jo približno eno uro kuhali v vodi z okusom.
Kot alternativo pšenični mišici lahko uporabite seitan ali mopur.- Pripravite sesekljano zelenjavo. Korenje olupimo, komarček in zeleno operemo. Zelenjavo narežemo na kocke.
- Po vrenju pšenične mišice nadaljujte s pripravo pečenke.Dve žlici olja nalijte v ponev, nato zelenjavno meso popecite na srednjem ognju.
- Pšenično mišico deglazirajte s sojino omako (tukaj uporabljeno kot alternativo soli), nato aromatizirajte s česnom. Dodajte grah.
- Kuhajte in dodajte zelenjavno juho. Nežno kuhajte približno 40-50 minut.
- Po potrebi prilagodite s soljo.
- Ko je zelenjavno meso mehko, ga odstranite iz ponve in ga narežite na rezine. Po okusu omako delno zmešajte s potopnim mešalnikom.
- Zelenjavno pečenko postrezite z zelenjavo in jo priložite pečenemu krompirju.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če želite v očeh gostincev narediti dober vtis, potrebujete le kanček domišljije: ta pečenka bo kot nalašč za mizo med prazniki!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Vrednosti na strani upoštevajo dehidracijo med kuhanjem približno 150 ml.
Veganska pečenka spada v skupino jedi, ima zmerno porabo energije, ki jo zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo beljakovine in na koncu ogljikovi hidrati.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene, peptidi imajo srednjo biološko vrednost, ogljikovi hidrati pa so preprosti.
Holesterol je odsoten, vlaknin pa veliko.
Hrana je primerna za prehrano proti prekomerni telesni teži in presnovnim boleznim. Kontraindicirana je v prehrani proti celiakiji, pri prehrani proti laktozni intoleranci.
Dovoljen je v vegetarijanski in veganski prehrani.
Povprečni delež ustreza približno 150-250 g (150-250 kcal).
