Če želite obogatiti hrano z okusom, je ni treba prekriti s tonami omak! Začimbe postanejo naši najbolj zvesti zavezniki v kuhinji, včasih pa jih zaradi pomanjkanja časa ali razpoložljivosti aromatičnih zelišč raje ne uporabljamo. Naredimo to: da imamo začimbe vedno pri roki, pripravimo aromatično sol. Všeč? Izvedite v videu.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 12 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Rastlinska sol za meso in zelenjavo
- 200 g cele morske soli ali grobe soli
- Nekaj lističev mete
- 1 vejica peteršilja
- 1 žlica kislega zelenega popra
- Nekaj listov žajblja
- 1 vejica rožmarina
- Neobdelana limonina lupina
Aromatizirana sol za ribe
- Nekaj stebel drobnjaka
- 1 žlica roza popra
- 1 čajna žlička timijana
- 1 šopek koromača
- Neobdelana limonina lupina
- 1 strok česna
- 200 g cele morske soli ali grobe soli
- 1 kos korenine ingverja
Potrebni materiali
- Mešalnik
- Pekač za peko
- Papir za peko
Priprava
Pred začetkom
Za pripravo te začimbe priporočamo uporabo polno morske soli, ki je še posebej bogata z elementi v sledovih. Polnozrnato sol v primerjavi z rafinirano kuhinjsko soljo odlikuje nižja koncentracija natrijevega klorida in zanemarljiva količina joda, magnezija, kalija in drugih mineralov.- PRIPRAVA SOLI ZA ODPIRANJE MESA IN ZELENJAVA: Sveža aromatična zelišča (meta, rožmarin, peteršilj, žajbelj) operite in jih temeljito posušite. Začimbe zberite v mešalniku, dodajte limonino lupinico, zeleni poper in celotno morsko sol. Mešajte, dokler ne dobite precej tankega zrna.
- PRIPRAVA SOLI ZA SEZONO RIB: Operite koromač in drobnjak, jih posušite in zberite v posodi močnega mešalnika. Dodamo olupljen in brez srca česen, svež ingver, timijan, limonino lupinico, jagode rožnatega popra in polno morsko sol.Zmešamo, da dobimo precej tanka zrna.
- Obe vrsti soli razdelite ločeno na krožnike, obložene s papirjem za peko. Pustite, da se aromatična sol suši približno eno uro in vzdržuje nizke temperature (40 ° C): ta korak je pomemben za odstranjevanje odvečne vlage.
- Okusne soli pustite, da se ohladijo in jih položite v lončke: hranite jih lahko dolgo, tudi 6 mesecev, stran od vlage.
Druge variacije
Sol lahko obogatimo s številnimi drugimi sestavinami, kot so: pomarančna lupina, sivka, janež, brin, lovorjev list, origano itd. Sol lahko zmešate celo z balzamičnim kisom ali vanilijo!Alicein komentar - PersonalCooker
Okusna sol je kot nalašč tudi za prijatelje, morda na povabilo na domačo večerjo. V tem primeru uporabite malo domišljije, da ustvarite svoj najlepši in privlačen paket.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Aromatizirana sol za zelenjavo, meso in ribe je proizvod, ki spada v skupino začimb.
Ima zanemarljiv energetski prispevek; kalorije v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo zanemarljivi odstotki lipidov in beljakovin.
Ogljikovi hidrati so prisotni v preprosti in zapleteni obliki, maščobne kisline so večinoma nasičene, peptidi pa imajo nizko biološko vrednost.
Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
Aromatizirana sol za zelenjavo, meso in ribe je primerna za vse vrste prehrane in - če se uporablja v majhnih odmerkih - nima kontraindikacij. Ne vsebuje glutena in laktoze, zaradi česar je primerna za prehrano pri sorodnih intolerancah.
To priznavajo vegetarijanska in veganska filozofija.
Srednjega dela ni.