Pravkar sem pripravil nekaj riževih cmokov, posebnost orientalske kuhinje: poglejte, kako lepo! [Pokažem domače riževe cmoke] Kot sem vam obljubil v prejšnjem videu, vam danes predlagam posebno spremno omako! V kitajski restavraciji sem jih okusil z bučkami, korenjem in kitajskimi gobami: kitajskih gob žal nisem našel, a bo omaka še vedno okusna. Poglejmo, za kaj gre!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 100 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 300 g riževih cmokov
- 120 g riževe moke
- 70 g bele moke tipa 00
- 120 ml vode
Za preliv
- 2 žlici riževega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b. sojine omake
- 200 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
- 100 g fižolovih kalčkov
- 200 g korenja
- 200 g bučk
- Za njoke: po okusu soli
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Vok ali ponev s pokrovom
- Zajemalka
- Enolončnica s pokrovom
- Skimmer
Priprava
- Riževe cmoke pripravite po navodilih na tem VIDEU.
Kako se pripravljajo riževi cmoki?
V skledo presejemo 120 g riževe moke in 70 g bele moke. Postopoma in malo po malo dodajte 120 ml tople vode. Gnetejte dolgo, dokler se voda popolnoma ne vpije.Če se testo lepi na roke, dodajte še malo riževe moke: testo mora biti žametno, mehko in brez grudic.
Testo zavijte v list prozorne folije in pustite počivati pol ure.
Vzemite testo in dobite klobaso dolgo 25-30 cm. Nežno zdrobite zgornji del valja.
Klobase iz testenin narežemo na številne rezine, debele nekaj milimetrov. Če želite dobiti tanjše riževe cmoke, rahlo pritisnite na površino vsakega cmoka in pazite, da ohranite eliptično obliko. Riževi cmoki imajo eliptično in podolgovato obliko s tupimi konci.- Medtem zavremo veliko vode.
- Ko voda zavre, po okusu solimo in dodamo njoke: kuhamo 10-12 minut.
- Očistite zelenjavo: operite korenje in bučke. Korenje olupimo in narežemo na diagonalne rezine. Bučkam odstranimo konce in meso narežemo na palčke. Šampinjone očistimo in narežemo na rezine.
- Dve žlici riževega olja (ali ekstra deviškega oljčnega olja) nalijte v voku ali v kamniti ponvi. Korenje, gobe in bučke dušite 2-3 minute, pogosto premešajte.
- Ko je zelenjava dobro porjavela, znižajte ogenj, pokrijte s pokrovom in nežno kuhajte 5 minut.
- Njoke odcedite z žlico in jih dodajte v zelenjavno omako. Povečajte ogenj, dodajte sojino omako in fižolove kalčke. Pustite, da se njoki okusijo, kuhajte 3-4 minute in pogosto mešajte. Sol ni treba dodati: sojina omaka zadošča, da omaki daje pravi okus.
- Riževe cmoke na pari postrezite.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ti riževi cmoki so okusni in še več, so tudi lahki in zelo prebavljivi! Za večerjo z orientalsko tematiko priporočam aperitiv z zmajevimi oblaki v sladko-kisli omaki, te riževe cmoke in kot glavno jed predlagam piščanca z mandlji! Dober tek!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Riževi njoki z zelenjavo in sojino omako so precej lahka prva jed z energijsko razširjenostjo ogljikovih hidratov, medtem ko so beljakovine in lipidi manj pomembni.
Maščobne kisline so v bistvu mononenasičene, holesterola ni, vlaknin pa je veliko.
Riževi cmoki z zelenjavo in sojino omako so primerni za večino diet, vendar jih morajo diabetiki, hipertrigliceridemiki in debeli uživati zmerno.
Niso primerni za diete s celiakijo, ker vsebujejo gluten, medtem ko so primerni za vegetarijansko in vegansko prehrano, povprečna porcija je približno 250-350 g (250-350 kcal).
.jpg)
