Če je meso šibko, je zelenjava naložena kot pomlad! In zelenjava bo glavna sestavina današnjega recepta. Rad bi ponovno pogledal tipično špansko jed, paello, od koncentrata školjk, rib in mesa do zmagoslavja zelenjave. Recept poiščimo v zelenjavi način!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 89 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Kakovost kuhanega paradižnika: 300 g rjavega riža
- Q.b. soli
- 3 žlice (približno 30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 vrečka žafrana
- Domača hrana: 30 g zelenjavne kocke
- Nekaj listov bazilike
- 1 vejica peteršilja
- 150 g paprike
- 150 g seitana
- 150 g korenja
- 150 g bučk
- 150 g češnjevega paradižnika
- Sveža, oluščena hrana: 150 g fižola
- Približno 750-780 ml vode
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Paella ponev
- Deska za rezanje
- Pokrov
- Namizna žlica
- Enolončnica
Priprava
- Zavremo vodo in jo začinimo z žlico domače zelenjavne kocke.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu predlagamo uporabo zelenjavne kocke v smetani. Druga možnost je, da lahko v tem trenutku pripravimo zelenjavno juho: v tem primeru je priporočljivo zavreti nekaj vode z zelenjavo po vaši izbiri in ščepec soli. Vse je treba kuhati vsaj eno uro, nato pa juho lahko uporabimo po želji in jo po možnosti začinimo z začimbami.- Medtem operite vso zelenjavo. Stročji fižol olupimo in olupimo, poper narežemo na kosmiče (po odstranitvi semen in notranjih filamentov), na kocke narezane bučke in korenje ter majhne koščke paradižnika.
- V veliki ponvi segrejte tri žlice olja, nato združite vso zelenjavo, razen fižola, po okusu dodajte sol in poper. Zelenjavo na močnem ognju pražimo 5 minut.
- V ponvi prepražimo na kocke narezan seitan in ga začinimo s soljo in poprom.
- Oprani kuhani rjavi riž in ga dodaj zelenjavi.Dodamo fižol in dobro premešamo.
- Nalijte vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte brez mešanja približno 15-20 minut.
Alternativno
V tem receptu predlagamo uporabo polnozrnatega kuhanega riža, ki ga je treba kuhati 15 minut. Lahko pa uporabite tudi druge vrste riža, na primer skuhan riž, riž Venere, originalni riž ali drug riž, preverite embalažo.- Pet minut pred kuhanjem riža raztopite vrečko žafrana v žlici vroče vode in jo dodajte rižu.
- Izklopite ogenj in po okusu zaključite z aromatičnimi zelišči, kot sta peteršilj in bazilika.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kaj misliš? Je moja zelenjavna paella res mamljiva? Seveda lahko dodate ali spremenite zelenjavo ali obogatite paello s tofujem ali drugimi začimbami, da bi vaši jedi dali zelo oseben pridih!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganska paella je prva jed ali samostojna jed, brez hrane živalskega izvora. Ima zmerno kalorično porabo, sestavljeno predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so kompleksnega tipa, nenasičene (mononenasičene) maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti. Holesterol je odsoten in vlakna so dobro prisotna.
Veganska paella je živilo, primerno za vsako dieto, vključno z intoleranco za laktozo, vendar ker vsebuje gluten, ni primerna za prehrano s celiakijo.
V primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije ga je treba jemati v zmernih porcijah.
Povprečna porcija kuhane veganske paele je približno 400-450 g (355-395 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov kuhane veganske Paelle, pripravljene s komercialnim seitanom.
