Nehajte obupati! Danes sem se odločil, da skuham tradicionalno jed, ki bo nagrada po številnih žrtvah, ki jih nalaga strogo nizkokalorična prehrana. Presenečena sem, da lahko vsake toliko malega prikradenja naredijo le dobro za brbončice in razpoloženje! Zato bom vsakomur skuhal usta s tradicionalnimi testeninami Amatriciana.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 173 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 280 g špagetov, bucatini ali druge vrste testenin
- 350 g češnjevega paradižnika v pločevinkah
- 100 g slanine
- 50 ml suhega belega vina
- q.s. čilija
- 30 g pecorina
- q.s. soli
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Pekač s pokrovom
- Rende
- Namizna žlica
- Vilice
Priprava
- Najprej pripravimo omako. V vroči ponvi opečemo na trakove narezano slanino, ne da bi dodali več olja. Po nekaj minutah bo slanina porjavela do popolnosti: na tej točki se zmešajte z belim vinom in pustite, da izhlapi: vino bo uporabljeno za "razmaščevanje" arome. Nato slanino odcedimo iz maščobe, ki jo bo sprostila, in odstavimo.
Pozor!
Slanina je bogata z maščobo, zato kuhanje ne zahteva dodatnega olja. Ko je slanina porjavela, mora biti ponev zelo vroča, ogenj pa mora ostati živahen. Priporočljivo je pogosto mešanje, da se maščoba ne bi sprijela na dno ponve.- V isti ponvi (po odstranitvi slanine) združite olupljene paradižnike, predhodno narezane in brez semen. Začinimo s čilijevim poprom, celim ali narezanim, in začinimo s soljo. Zavremo in kuhamo 15 minut, dokler se paradižnik ne zgosti.
- Medtem zavremo ponev z veliko vode, nato pa jo rahlo solimo. Bucatine (ali špagete) skuhajte ob upoštevanju časov, priporočenih na etiketi.
Radovednost
Pasta alla Gricia je opredeljena kot prednik testenin Amatriciana. V starih časih so lazijski pastirji kuhali določene testenine iz sestavin, ki so jih imeli na voljo: slanino, sir pecorino in poper. Zaradi pomanjkanja paradižnika se testenine Gricia imenujejo tudi "bela amatriciana".- Testenine odcedite al dente in jih potopite v paradižnikovo omako: dokončajte kuhanje in ohranite nežen plamen. Zdaj dodamo še porjavelo slanino in izklopimo ogenj. Postrezite z naribanim pecorino romanom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Testenine pripravljene! Pravite preveč kalorij? Daj no, izjema od pravila nikomur ne škodi! Morda se namesto, da bi pojedli velikanski del, zadovolji s 50 g. Boste videli, da se boste znebili odvečnih kalorij zelo preprosto z vajami, ki jih je predlagal naš osebni trener Terry!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Testenine all "Amatriciana je zelo kalorična prva jed, saj je bogata z ogljikovimi hidrati in lipidi.
Razgradnja maščobnih kislin ni povsem neugodna in holesterol je vsebovan; vlakna so redka.
Testenine vse "Amatriciana ni primerna jed za prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in tistih, ki trpijo zaradi presnovnih bolezni (kakršne koli vrste). Poleg tega je jed, ki NI primerna za prehrano s celiakijo in intoleranco za laktozo.
Povprečni delež KUHANA HRANA ustreza približno 160-200 g (275-345 kcal). . Hranilne vrednosti, prikazane na strani, se nanašajo na 100 gramov kuhane jedi.
