Vegetarijanska prehrana: ali je primerna za otroke?

gre za slog prehrane, ki pomeni "prevladujoč ali izključen vnos zelenjave in gob, odvisno od vrste, v prehrani; nobena vegetarijanska prehrana ne dovoljuje uživanja mesa in ribjih izdelkov.

Z izločanjem mesa načeloma dobimo zmanjšanje vnosa arahidonske kisline in holesterola iz njega. Odstranitev konzerviranega mesa zmanjša tudi nekatere aditive za živila, kot je sol, in bolj ali manj visoko rezino maščobnih kislin. posredno pride do pečenja mesa na žaru, občutnega zmanjšanja ostankov karbonizacije beljakovin in maščob.Povečanje zelenjave poveča vnos vlaknin, vode in vitaminov, mineralnih in polifenolnih antioksidantov itd.

in zdrava.

Slednje v nobenem primeru ne bi vključevalo velikih količin maščobnega mesa, suhomesnatih izdelkov in klobas, maščobnih sirov in mesa na žaru ter spodbujalo vzdrževanje normalne teže. Po drugi strani pa navajamo, da je edini izključni hranilni dejavnik živil je holesterol; Za preostanek:

• arahidonska kislina je zelo bogata, zlasti v nekaterih oljnih semenih;
• nitratov, veliko nevarnejših od aditiva za sol, je v tleh, kjer se uporabljajo kot gnojilo, v izobilju;
• nasičene maščobe in slabše hidrogenirane maščobe (na primer v nekaterih oljih in margarinah) so prisotne tudi v živilih rastlinskega izvora;
• z intenzivnim in hitrim kuhanjem lahko pečemo tudi rastlinsko hrano.

Zato je izbira vrste hrane (surova, predelana, konzervirana itd.), Ne pa njenega kraljestva, kateremu pripada, tista, ki določa njeno polnost.