Vonj morja, lepi spomini na poletje. Tudi če so nam topli meseci zdaj daleč v spominu, je na mizi vedno prijetno ponuditi preproste in lahke jedi. Zato bo glavna sestavina današnje jedi sipa , ki ga bomo uporabili. za pripravo okusne solate iz morskih sadežev z vonjem pomaranče: jed, ki ne pozna letnih časov in ki jo - vsaj pri meni doma - cenimo vsak mesec v letu!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 82 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za solato
- 100 g bakrenega paradižnika
- 30 g zelene
- 30 g kapre
- 1 vejica peteršilja
- Nekaj stebel drobnjaka
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobdelani limonin sok in lupina
- Sok in lupina neobdelanih pomaranč
- 50 g črnih oliv
- 1,2 kg velikanske sipe ali sipe
Za aromatično juho
- 1 čajna žlička medu
- Q.b. soli
- 1 lovorjev list
- Neobdelani limonin sok
- 1 palica zelene
- 100 g korenja
- Q.b. od vode
Potrebni materiali
- Velika ponev
- Deska za rezanje
- Nož
- Bowl
Priprava
- Najprej pripravimo aromatično juho. Napolnite ponev z veliko vode in zavrite. Nato dodajte korenček, palico zelene, sok polovice limone, žličko medu, lovorjev list in žlico grobe soli.
Ali ste vedeli, da
Med je koristen za preprečevanje širjenja vonjav po kuhinji!
Juho lahko okusite s klinčki in čebulo ali šalotko.- Očistite sipe. Operite ga s curkom vode, odstranite osrednjo kost, drobovje in vrečko s črnilom. Pritisnite sredino lovk, da odstranite govorico (zob ali kljun). Sipo prerežite in kožo raztrgajte. Da bi se temu izognili, lahko kupite zamrznjeno sipo in jo pred nadaljevanjem kuhanja pustite, da se počasi odmrzne v hladilniku.
- Potopite sipe od lovk in jo 3-4 krat dvignite, da se zvijajo. Nato potopite celotno sipo v aromatično juho in ohranite vesel plamen, dokler se vrenje ne nadaljuje. Nato izračunajte 25 minut kuhanja, začenši z ponovnim vretjem. Izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite sipe v vreli vodi kuhanje, dokler se popolnoma ne ohladi: na ta način bo meso mehkužcev zelo mehko.
Pazite pri kuhanju!
Edina težava pri pripravi sipe v solatah je razumeti, kdaj je meso mehko. To je odvisno od velikosti, obdobja in vrste sipe. Zaradi tega je priporočljivo, da sipi na koncu kuhanja postavite vilice, da boste razumeli če je meso mehko ali ne. Za potrditev priporočamo, da sipe ohladite v tekočini za kuhanje.- Ko se ohladi, sipo narežemo na trakove ali na kocke.
- Pripravite "emulzijo na osnovi olja, pomarančnega soka, limoninega soka, aromatičnih zelišč po okusu (npr. Peteršilja in drobnjaka), soli in popra.
- Rezine sipe združite v posodi in dodajte črne oljke, kapre, zeleno, naribano lupino citrusov in aromo z aromatično emulzijo.
- Ogromno solato iz sip zmešajte in pustite počivati vsaj eno uro pred serviranjem: na ta način bo solata bogatega okusa.
- Postrezite z rezinami pomaranče, paradižnika in sveže narezanimi zelišči.
Alicein komentar - PersonalCooker
V jesenskih in zimskih mesecih ne uživate hladnih jedi, a obožujete školjke? Zakaj torej mlačne solate s sipami ne postrežete s kuhanim krompirjem? Za alternativno različico priporočam, da kuhano sipo za nekaj minut vržete v ponev: postrezite jo hrustljavo in vroče z mešano zelenjavo!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Velikanska solata s sipami je recept, ki lahko služi kot glavna jed ali kot predjed.Ima skromen vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem beljakovine, sledijo jim lipidi in nazadnje ogljikovi hidrati.
Peptidi so večinoma visoke biološke vrednosti, mononenasičene maščobne kisline in enostavni ogljikovi hidrati.
Vlaknin je malo in holesterol je dobro prisoten.
Velikanska solata sipe je živilo, ki se ne podleže vegetarijanski in veganski prehrani; nima kontraindikacij za diete, ki so namenjene intoleranci za laktozo, in tiste za celiakijo. Primeren je za nizkokalorično prehrano proti prekomerni teži in presnovnim boleznim.
Povprečen del solate velikanske sipe kot glavno jed je približno 300 g (245 kcal).
