Cotechino in leča

Pravijo, da imajo tisti, ki ob koncu leta jedo lečo, srečo in denar. Kaj bi si še lahko želeli? No, rekel bi dober kos cotechina, da bi zadovoljil tudi brbončice! Kot ste morda uganili, vam bom danes skuhal cotechino z lečo, značilno božično -silvestrsko jed! Rad pa bi vam ponudil najlažjo možno različico: cotechino bomo parili, poskušali odstraniti čim več maščobe in lečo bomo pripravili brez masla in brez masti!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 211 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 1 strok česna
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 250 g posušene leče
  • Izdelek brez glutena: 600 g cotechina
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 150 g korenja
  • Približno 500 ml zelenjavne juhe
  • 1 lovorjev list
  • Nekaj ​​palčk zelene

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Enolončnica s pokrovom
  • Mešalnik
  • Lonček s košaro za paro
  • Pladenj
  • Deska za rezanje
  • Oster nož

  Priprava

  1. Najprej namočite lečo. Posušene stročnice vlijemo v veliko skledo in zalijemo z veliko hladne vode. Pustite, da se leča namaka vsaj 10-12 ur, dokler ne potroji svojega volumna.
  2. Tik preden začnete s pripravo leče, kuhajte cotechino vsaj 3 ure.

  Nasvet OK
  Pred kuhanjem cotechina je priporočljivo, da ohišje nabodete z nabodalom ali zobotrebcem, da med kuhanjem ne poči.
  Tu smo raje kuhali na pari, da bi olajšali pobeg odvečne maščobe.
  Za pospešitev časa kuhanja je mogoče dati prednost vnaprej pripravljenemu cotechinu: v tem primeru pa ne bo mogoče dati prednost kuhanju na pari.

  3. Na tej točki lečo sperite v hladni vodi, da odstranite vse hranilne elemente, ki jih vsebujejo semena (fitati).
  4. Očistite zelenjavo: korenje operite in olupite ter ga narežite na majhne koščke. Zeleno operemo in narežemo na majhne koščke. V mešalniku nasekljajte zelenjavo.

  Ali ste vedeli, da
  Tisti, ki želijo, lahko sesekljanemu korenju in zeleni dodajo tudi čebulo in šalotko.

  5. Sesekljano zelenjavo popražimo v ponvi, dodamo 2 žlici olja, žlico paradižnikove paste in strok česna.
  6. Izperite lečo v ponev in površino pokrijte z vročo zelenjavno juho. Kuhajte uro in pol ali 2, odvisno od izbrane vrste leče. Med kuhanjem je lečo priporočljivo pogosto preverjati: če tekočina preveč izhlapi, dodajte še nekaj zajemalk juhe.
  7. Ko je leča mehka, jo začinimo s soljo in poprom ter začinimo z lovorjevim listom. Kuhajte še 5 minut.
  8. Odstranite cotechino iz košare za paro in odrežite površino: ohišje se bo zelo enostavno odstranilo.
  9. Cotechino narežite na rezine in postrezite z lečo. Ta jed se odlično kombinira tudi s pire krompirjem.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Z lahko različico cotechina in leče poleg sreče, denarja in zadovoljstva brbončic niti ne bi obžalovali linije! Vedno kuhamo lahkotno, vendar z okusom!
  Če imate radi cotechino, poskusite tudi puranov zvitek, polnjen s cotechinom!
  In če imate radi božič brez krutosti, odkrijte recept za Vegan Cotechino!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Cotechino z lečo je zimska jed na osnovi konzerviranega mesa in stročnic, vendar bi na podlagi hranilnih vrednosti lahko opravljala tudi funkcijo ene same jedi. Cotechino in leča zagotavljajo predvsem lipide, dobro količino beljakovin (z visoko biološko vrednostjo) in manjši del ogljikovih hidratov (kompleks). Vlaknine so pomembne, holesterol ni pretiran in zdi se, da ravnovesje maščob daje prednost mononenasičenim. Cotechino in leča ni primerna za prehransko terapijo za tiste, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže ali presnovnih bolezni (vključno s hipertenzijo- zaradi velikega vnosa natrija). Povprečni delež Cotechina in leče je približno 100-200 g (210-420 kcal).