Indijski sir - veganski

Bomo dražili brbončice z dobrim sirom?
Ja, zelenjavna in surova hrana! No, danes bomo pripravili nekakšen zelenjavni sir, začenši z mehkimi indijskimi orehi in brez uporabe štedilnika ali pečice! Uporabili bomo tudi izredno sestavino, ki bo hrani dala okus, ki bo zelo podoben živalskemu sir. Ali želite izvedeti, kaj je to? Pa pojdimo na delo.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 454 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 200 g indijskih orehov
  • 10 g kvasovkinih kosmičev
  • 2 žlici neobdelanega limoninega soka
  • 2 žlici sojinega mleka
  • 10 g sezamovih semen

  Potrebni materiali

  • Posode različnih velikosti
  • Fuscelle z mikro luknjami (neobvezno)
  • Mešalnik

  Priprava

  1. Najprej namočite indijske oreščke čez noč - tako se bodo zmehčali in izgubili odvečno sol.
  2. Po 8 urah indijske orehe odcedite iz namočene vode in jih združite v posodi mešalnika.
  3. Dodajte nekaj žlic sojinega mleka, sezamova semena, limonin sok in kvasovke. Kot alternativo sezamovim semenom lahko uporabite tahini omako (sezamova omaka).

  Za kaj se uporablja pivski kvas?
  Kosmiči pivskega kvasa se uporabljajo kot ojačevalci okusa za zelenjavne juhe in sire. THE Saccharomyces cerevisiae prisotni pravzaprav dajejo posebno aromo, ki spominja na živalski parmezan.

  4. Vse premešajte, dokler ne dobite mehke konsistence. Če je krema presuha, dodajte eno ali dve žlici rastlinskega mleka.
  5. Surovi zelenjavni sir vlijemo v model (ali v silikonski ali keramični model), površino poravnamo in pritisnemo.
  6. Zelenjavni sir obrnite na krožnik in postrezite po želji.

  Kako ga porabiti?
  Indijski zelenjavni sir je odličen za rezanje in namaz na kruh. Uporablja se lahko tudi za aromatiziranje juh, juh ali kot alternativna druga jed.
  Z istim načinom priprave je mogoče dobiti surov veganski sir iz arašidov ali mandljev.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ta zelenjavni sir lahko namažete na kruh, uporabite ga za pripravo mamljivih krutonov ali alternativnih quichov. Veste, ta zelenjavni sir sem naredil doma tako, da sem indijske oreščke zamenjal z arašidi: okus je bolj intenziven, a poseben! Zato ga lahko pripravite s katero koli vrsto suhega sadja: tudi z mandlji ne bi smelo biti slabo. Kaj pravite: poskusimo?

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Indijski sir je zelo kalorično vegansko živilo, katerega energijo prenašajo lipidi. Profil maščobnih kislin je v prid nenasičenim, ni sledi holesterola in vlaknin je v izobilju.
  Z izjemo prehrane s prekomerno telesno težo ali alergičnimi osebami je to živilo, primerno za vsako dieto; ne vsebuje laktoze in glutena.
  Povprečni del indijskega sira kot glavne jedi je približno 80 g (360 kcal).