Kaj je kruh Matera?
Pane di Matera je vrsta italijanskega kruha, značilna za provinco Matera (Basilicata).
Proizvedeno izključno iz trde pšenične moke (Triticum durum), kruh Matera slovi po svojem starodavnem sistemu predelave in po značilni obliki rogljička ali visokega kruha. Danes uživa priznanje zaščitene geografske označbe (ZGO)
Pane di Matera je naravni vir energije iz ogljikovih hidratov in je bogat z vlakninami, minerali in vitamini, značilnimi za žita. V kuhinji se uporablja za spremljanje katere koli sestavine in kot bistveni element številnih receptov.
