Uredil dr. Stefano Casali
Skupna dnevna poraba energije je podana z vsoto:
- Bazalni metabolizem (60-70%)
- Termogeneza, povzročena s telesno aktivnostjo (20-30%)
- Termogeneza, ki jo povzroči prehrana (10%)
Bazalni metabolizem
Predstavlja porabo energije pri popolnem fizičnem in psiho-senzoričnem počitku:
- Bolnik leži
- Zbudite se približno pol ure po vsaj 8 urah mirnega spanca
- V termonevtralnem stanju (22 ° -26 °)
- 12-14 ur od "jemanja" zadnjega obroka
- Mehke luči in odsotnost slušnih dražljajev
Termogeneza, ki jo povzroča telesna aktivnost
Predstavlja porabo energije, potrebno za izvajanje katere koli vrste telesne dejavnosti; določa jo vrsta, trajanje in intenzivnost opravljenega dela.
Termogeneza, ki jo povzroča prehrana
Izstopa v
- Obvezno (60-70%): potrebno za procese prebave, absorpcije, transporta in asimilacije zaužite hrane;
- Izbirno (30-40%): stimulacija simpatikov z zaužitjem ogljikovih hidratov in živčne hrane
LARN: Priporočena dnevna raven vnosa energije in hranil
Energetske zahteve
(kcal / dan)
Beljakovine
(g / dan)
Lipidi
(g / dan)
Ogljikovi hidrati
(g / dan)
Moški
(18-29 let)
2543
65
72
421
Samice
(18-29 let)
2043
51
57
332
Povprečje bazalne presnove italijanskih moških in žensk
Moški
Ženske
Povprečno
Domet
Povprečno
Domet
7983 kJ / 24 ur
1900 kcal / 24 ur
6320 do 12502
od 1500 do 2976
6127 kJ / 24 ur
1458 Kcal / 24 ur
3465 do 8744
825 do 2081
De Lorenzo et al. Izmerjena in predvidena stopnja presnove v mirovanju pri Italijanih moških in ženskah, starih od 18 do 59 let, European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Tehnike merjenja porabe energije
- Neposredna kalorimetrija
- Posredna kalorimetrija
Neposredna kalorimetrija
Izvede se tako, da se subjekt postavi v toplotno izolirano kalorimetrično komoro, da lahko oceni toploto, ki jo oddaja sevanje, konvekcija, prevodnost in izhlapevanje; to toploto zazna vodno hlajen toplotni izmenjevalec.
Posredna kalorimetrija
Omogoča oceno porabe energije z merjenjem porabe O2 in proizvodnje CO2.
Lipidi
Ogljikovi hidrati
Beljakovine
Biološka kalorična vrednost
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (količnik dihanja)
0,710
1,000
0,835
Kalorični ekvivalent O2
4.683
5.044
4.650
Koeficient prebavljivosti (CD)
Količina hrane, ki se dejansko prebavi in absorbira v primerjavi s hrano, vzeto s prehrano:
- Povprečni CD ogljikovih hidratov 97%
- Povprečni lipidni CD 95%
- Povprečna beljakovina CD 92%
Dihalni količnik
QR ogljikovih hidratov
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR lipidov
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
QR beljakovin
Albumin → C72 H112 N2O2 2S + 77O2
Urea → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Dejavniki, ki vplivajo na QR
- Sladkorna bolezen in dolgotrajno postenje
- Intenzivno in kratko delo mišic
- Faza okrevanja mišičnega dela
- Hiper- in hipo-prezračevanje
Največja poraba kisika (VO2 max)
Ko se poraba kisika ne poveča več kot odgovor na povečanje povpraševanja po energiji, naj bi bila dosežena največja poraba kisika.
Če želite razumeti, kakšna je največja poraba kisika, razmislite o osebi, ki začne teči. Če začne iz stanja počitka, se energetski mehanizmi sprožijo hitreje kot aerobni (tj. Tisti, ki uporabljajo kisik), da bi nadomestili "začetno pomanjkanje" energije glede na počasnost aerobnih mehanizmov. Uporabljajo se ATP-CP (kreatin fosfati) in mehanizmi glikolize (tj. ogljikovi hidrati, izgoreli brez uporabe kisika); po nekaj minutah (od dveh do štirih, odvisno od vadbe osebe) ) aerobni mehanizmi so se prilagodili povpraševanju po energiji in stanje ravnovesja se začne.V tem stanju športnik porabi kisik in ta poraba je konstantna. Če se napor poveča (kar je razvidno iz teka subjekta na tekalni stezi z naraščajočimi nakloni nagiba), se poveča tudi poraba kisika. kislina. Športnikova poraba kisika se bo še vedno povečevala, dokler se povečanje povpraševanja po energiji ne poveča več: športnik je dosegel največjo porabo kisika (VO2max). Preverjeno je, da lahko "športnik v pogojih VO2max podaljša napor za približno 7" in da položaj ustreza koncentracijam laktata v krvi od 5 do 8 mmol (običajno 6,5).
Bolj praktično:
največja poraba kisika ustreza največji aerobni moči.
Bibliografija
Brooks G.A. Proizvodnja laktata med vadbo: oksidacijski subtrat v primerjavi s sredstvom za utrujenost. In Exercise: Benefit, limits and adaptations str. 144–158 London.
Fox Bower Foss Osnove telesne vzgoje in športa Založnik znanstvenih misli.
Cerretelli P. Priročnik fiziologije športa in mišičnega dela. Založništvo Universe.
Bobis. Presnovni vidiki utrujenosti med šprintom. V vaji: prednosti, omejitve in prilagoditve.
Brandi LS. Posredna kalorimetrija in kritična bolezen: načela in klinična uporaba. V Gentile MG, ur. Posodobitve klinične prehrane 7. Rim: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Določanje porabe energije. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., Posredna kalorimetrija pri preučevanju porabe energije. V: Borsello O. in večdimenzionalna zdravljena debelost. Milan: Kurtis Publishing 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Napovedne enačbe porabe energije: koristnost in omejitve. Quon 1995.
Osnove človeške prehrane, založnik The Scientific Thought, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
