Najprej ga bomo razlikovali glede na stanje nestrpnosti, ki se namesto tega nanaša na laktozo.
Nato bomo razpravljali o možnih simptomih in zapletih zaradi izpostavljenosti antigenu, pa tudi o dejavnikih tveganja in zdravljenju, s posebnim poudarkom na posebnih mlekih za alergike.
je najbolj razširjena zavest o hrani v prvih letih življenja (2-3% otrok); ponavadi se razreši z zorenjem prebavnega trakta med rastjo in pri odraslih ostane le v 0,5% primerov.Od drugega otroštva dalje pa so najpogostejši alergeni ribe, raki, arašidi in oreški.
Ta alergijska oblika nima nič skupnega z intoleranco za mleko, še posebej pogosto v odrasli dobi in pri starejših.
Ljudje, ki trpijo zaradi alergije na mleko, razvijejo protitelesa proti nekaterim njegovim beljakovinam; zato je po "začetni asimptomatski izpostavljenosti zaužitje celo zelo majhnih količin tega živila ali njegovih derivatov dovolj, da sproži potencialno resno alergijsko reakcijo.
Zanimivo je omeniti, da se prehranske beljakovine zaradi prebave spremenijo že na želodčni ravni (z denaturacijo). Le v črevesju pa se popolnoma uničijo zaradi encimskega delovanja trebušne slinavke in obrobe krtače.
Vemo, da alergije niso vse enake; obstajajo različne resnosti in zdi se, da je to povezano - poleg vrste imunskega posredovanja - tudi z dolžino peptidnih sekvenc, prepoznanih kot antigeni. Čim krajše so te sekvence (nizka molekulska masa), večja je občutljivost.
Po drugi strani pa je intoleranca za laktozo motnja zaradi pomanjkanja encima, laktaze, ki je potrebna za prebavo sladkorja, značilnega za mleko in mlečne izdelke; resnost simptomov je odvisna od odmerka in imunski sistem ni vpleten .
.
Opozoriti je treba, da se pri otrocih, alergičnih na kravje mleko, pogosteje razvijejo druge alergijske oblike, na primer na jajca, sojo in arašide ali seneni nahod (oblika alergijskega rinitisa, ki se sproži zaradi stika s cvetnim prahom iz trave, lasje hišnih ljubljenčkov ali drugih snovi ).
Zgodnji simptomi
Manj hude: težave s prebavo, bruhanje, koprivnica in težave z dihanjem (dispneja).
Pozni simptomi
Driska, trebušne kolike, kri v blatu, srbeč izpuščaj (pogosto lokaliziran okoli ust), kašelj in prekomerno solzenje.
Kaj je anafilaksa?
Anafilaksa ali anafilaktična reakcija je zelo nevarno stanje, ki zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Velja za najresnejši alergijski zaplet, zanj so značilni akutni simptomi - na primer težave z dihanjem, intenzivno srbenje, pordelost obraza in padec tlaka do kolapsa - ki se pojavijo zgodaj po stiku z alergenom (v tem primeru po zaužitju mlečnih beljakovin) ).
Simptomi laktozne intolerance
Simptomi laktozne intolerance se pojavijo nekaj ur po zaužitju mleka ali drugih živil, bogatih z laktozo, so lokalizirani v prebavnem sistemu in običajno vključujejo otekanje črevesja, napenjanje in drisko.
Lahko so tudi netipični in vplivajo na področja, ki niso povezana s prebavo. Če se ne upošteva, lahko pri dojenčkih in otrocih pride do podhranjenosti in izpada rasti.
atopično, umetno dojenje (z redkimi izjemami, ni primerov alergije na materino mleko) in starost (pojavnost se ponavadi zmanjša že v drugem otroštvu, z zorenjem prebavnega sistema).
Zdravljenje alergije na mleko
Zaradi razširjene prisotnosti mleka in njegovih beljakovin v pogosto uporabljenih živilih so alergijske manifestacije precej pogoste.
Blažje lahko oslabimo s peroralno terapijo na osnovi antihistaminikov, medtem ko je v prisotnosti anafilaksije morda potrebna injekcija adrenalina.
Tako kot pri vseh drugih oblikah preobčutljivosti je alergijsko reakcijo mogoče preprečiti le z izogibanjem stiku z alergenom; zato je treba iz prehrane izključiti vsak vir mleka in njegove derivate.
V primeru seznanjenosti je pri dojenju mleka, ki ni materino, priporočljiva izjemna previdnost, zato dojenje do odstavitve velja za zaščito pred alergijskimi zapleti.
Pri prehrani alergičnega dojenčka je mogoče uporabiti posebno mleko, o katerem bomo razpravljali v naslednjem odstavku.
Za dodatne informacije: Zdravila za zdravljenje alergije na mleko pri dojenčkih so preučevali specifične hipoalergenske formulacije.Te formule se proizvajajo z uporabo precej zapletenih tehnologij (encimske reakcije, tehnike filtracije, visokega tlaka in toplote) z namenom hidroliziranja ("lomljenja") mlečnih beljakovin (glej posebno mleko).
Tako dobljeni fragmenti beljakovin imajo lahko bolj ali manj visoko molekulsko maso in so kot taki navedeni v prehrani novorojenčkov z alergijskimi oblikami različne resnosti.
Mleko drugih živali, na primer kozje, ovčje ali bivolje mleko, ne morejo zaužiti tisti, ki trpijo zaradi alergije na kravje mleko, zaradi pojava, imenovanega navzkrižna reaktivnost (ta mleka vsebujejo beljakovine z aminokislinskimi sekvencami, podobnimi mlečnim cepivom). .
Po drugi strani se zdi, da ta značilnost ni prisotna v oslovem in kobiljem mleku, ki pa zahtevata nadaljnje študije - tako klinične kot tehnološke -, preden se uporabijo za krmljenje oseb, alergičnih na kravje mleko.
"Alternativa živalskemu mleku so tista, ki temeljijo na bolj ali manj hidroliziranih rastlinskih beljakovinah, na primer sojinem mleku, vendar obogateni s pomanjkanjem hranil (riboflavin, kalcij).
Slednji pa lahko postane alergen (v 10-15% primerov med tistimi, ki so alergični na mlečne beljakovine) .Zato se nekateri dojenčki, alergični na mleko, hranijo s proizvodi na osnovi hidroliziranih riževih beljakovin.
Če ima otrok alergijo na kravje mleko, je včasih treba hrano in njene derivate odstraniti celo iz prehrane medicinske sestre.
Mleko, mlečni izdelki in siri Asiago Brie Burrata Caciocavallo Sirišče Camembert Cheddar Mlečna krema Crescenza Emmental Feta Mlečni kosmiči Fontina Zeliščni siri Pusti siri Sir s kalcijem Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Prilagojeno mleko Umetno mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Kondenzirano mleko Umetno mleko Koncentrirano mleko Umetno mleko Kofenirano mleko Kofenato mleko Kofendirano mleko Mlečno mleko Kondenzisano pecivo | mleko Mleko v prahu in koncentrirano mleko Posneto in pol posneto mleko Posneto in pol posneto mleko Mleko brez laktoze Mleko Rastlinsko mleko Mlečni izdelki Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella stepena smetana Kuhana smetana Sveža smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodaja Provolone Ricotta Robiola Roquefort Jogurt Scamorio IZDELKI MLEKO IN DERIVATI Kategorije Alkoholna živila Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Klavnični proizvodi Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Narezki S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
