Alergije na hrano: vzroki in dejavniki tveganja

Incidenca

Čeprav se pri nekaterih živilih pojavijo neželeni učinki, so resnične alergijske bolezni manj pogoste, kot bi si mislili. Kljub temu se število ljudi z alergijami na hrano nenehno povečuje. Zato je pomemben problem, ki trenutno prizadene približno 2-7% odraslih in 6-13% otrok.

Pojavnost intoleranc na hrano je veliko večja (pri laktozi na primer pri nekaterih etničnih skupinah doseže vrednosti več kot 90%), vendar jih, kot smo že večkrat ponovili, ne smemo zamenjati z alergijami, ker ne vključiti imunski sistem.