Po prvem zakonu termodinamike je energija konstanta, ki je ni mogoče ustvariti iz nič, niti je treba uničiti, lahko se le preoblikuje. Energija sistema se pretvori v toploto, v delo samega sistema in v spremembe energije v vseh elementih sistema, vendar nam to ne omogoča vedeti, kakšna je dejanska porazdelitev energije med različnimi procesi.
Drugi zakon termodinamike uvaja pojem "entropije", merilo "kaosa" različnih procesov. V vsakem procesu se povečuje entropija; to se meri kot "toplota", ki jo proizvede sam proces.
pravzaprav je mobilna naprava "odprt sistem". Na splošno bi lahko rekli, da z uporabo kisika oksidira energijska hranila in izžene ogljikov dioksid, vodo, sečnino in druge odpadne produkte ter seveda tudi toploto.
Po prvem zakonu termodinamike se pri pozitivni energijski bilanci ohranjata masa in energija; vendar zaradi entropije te niso popolnoma ohranjene. Vzemimo primer, da bo razumljivejši: oksidacija grama glukoze v kalorimetrični bombi (instrument za merjenje energijske vsebnosti živila) daje približno 4 kilokalorije (kcal ), toda produkt te transformacije je popolnoma vroč. Nasprotno, v biološkem sistemu oksidacija 1 mola glukoze daje približno 38 adenozin trifosfatov (ATP), ostalo je toplota, voda in ogljikov dioksid. To pomeni, da telo shrani le 40% energije, ki jo vsebuje mol glukoze, preostalih 60% pa se izloči kot odpadni produkt.
Kalorimetrična bomba je zaprt in neučinkovit sistem, naš organizem je odprt in delno učinkovit sistem, saj lahko ohrani del energije, proizvedene pri transformaciji. To je razlog, zakaj prvega termodinamičnega zakona ni mogoče poročati. živega organizma brez upoštevanja entropije.
Poleg tega je naš organizem sistem, odvisen od preveč spremenljivk, podvržen stalnim zunanjim dražljajem, ki ga vodijo k izvajanju relativnih sprememb. Seveda je res, da energije ne moremo ustvariti iz nič in je tudi ne moremo uničiti; namesto tega lahko substrate vzamemo z oksidacijo, da proizvedemo ATP. Zato ima koncept kaloričnega ravnovesja (kalorij IN - kalorij OUT), čeprav je pravilen, nekaj omejitev glede uporabe.
Rekli smo, da ima "oksidacija glukoze" izkoristek (tj. Zadrževanje energije) približno 40%; učinkovitost aminokisline je približno 35%, če pa je ta aminokislina v beljakovinah, se učinkovitost njene oksidacije zmanjša na približno 27%. Zato ima promet beljakovin v primerjavi z oksidativno glikolizo sposobnost, da zadrži energijo manj kot približno 8%. Teoretično bi bilo mogoče nadomestiti določeno količino ogljikovih hidratov v prehrani z večjo količino beljakovin in porabiti več kalorij in doseganje enakega kaloričnega ravnovesja. Če bi povečanje beljakovin v prehrani na nek način povečalo promet tkivnih beljakovin, bi imelo to dvojno prednost; na eni strani jamstvo za večje okrevanje po vadbi, na drugi pa povečanje razpršenosti energije v obliki toplote, ki bi vam omogočila vnos več kalorij, ne da bi tvegali odlaganje maščob. D "na drugi roko, ni gotovo - res ni dokazano - da s povečanjem beljakovin v prehrani preko običajne meje - da brez ročnih študij to pomeni vse in nič - lahko nekako ugodimo obnavljanju tkiva. Ta vidik torej ostaja nekoliko zamegljen.
. Teža pa nikakor ni najpomembnejši parameter. Pravzaprav bi se morali pri vsaki različici lestvice vprašati: Koliko je izgubljene / pridobljene teže maščobna masa? Koliko je namesto tega mišična masa?
Tukaj je koristno imeti jasno predstavo o pojmu "kalorična destinacija", predvsem pa o učinkih, ki jih ima lahko stalno usposabljanje. Usposabljanje za odpornost izboljšuje globalno ciljanje energije in anabolično izgradnjo mišic, optimizira presnovo glukoze in spodbuja specifičen anabolizem - zahvaljujoč hormonskim (anaboličnim) in nehormonskim faktorjem (kot je AMPK).
Vse bi padlo, če pa prehrana ne bi vključevala različnih hranil v pravih količinah.
Berite dalje: Pomen beljakovin pri usposabljanju
