PASQUALINA KRONA

Osebna izkaznica recepta

178 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Za testenine

300 g bele moke tipa 00
6 g soli
30 ml ekstra deviškega oljčnega olja
160 ml vode
8 g instant kvasa

Krtačiti

60 g (1 medij) jajc

Za polnjenje

40 g naribanega parmezana
Q.b. muškatnega oreščka
Q.b. popra
Q.b. soli
120 g (2 srednje velika) trdo kuhanih jajc
100 g sveže ricotte
Parjena hrana: 250 g špinače

Potrebni materiali

Bowl
Tehtnica tehta hrano
Nož za testenine ali kolo
Krtača
Prozoren film
Sito
Kuhinjski valjar

Priprava

Najprej se posvetite pripravi testenin. V skledo presejemo belo moko skupaj z instant kvasnim kvasom. Združite sol, žlico olja na sredini in zmešajte sestavine tako, da dodate toliko vode, da dobite mehko, žametno testo brez grudic in nelepljivo testo.

Kvasna alternativa
Namesto instant kvasa lahko uporabite 6 g svežega pivskega kvasa ali 2 g suhega kvasa, da dobite testo za krušno testo: v tem primeru bo testo vzhajalo 2 ali 3 ure, za podvojitev glasnosti. Druga možnost je, da uporabite listnato ali slano pecivo.

Pripravite trdo kuhana jajca: dva jajca dajte v ponev, prelijte s hladno vodo, postavite na štedilnik in kuhajte 8 minut. Na koncu kuhanja trdo kuhana jajca potopite v ledeno vodo: toplotni udar bo olajšal luščenje.
Medtem pripravimo nadev. V skledi zmešamo parjeno špinačo s svežo ricotto, dodamo sol, poper, muškatni orešček in nariban parmezan.

Kako kuhati špinačo
Kuhanje špinače je preprosto, vendar je treba to narediti pravilno, da dobite popoln rezultat. Po pranju listov je treba špinačo položiti v košaro na pari. Pripravljeni so v nekaj minutah, takoj ko izgubijo volumen: za najboljše rezultate priporočamo, da špinačo iztisnete iz odvečne vode in jo razrežete z nožem, da se izognete filamentom.

Olupite jajca. Vsako jajce narežemo na 4 rezine.
Nadaljujte z razmazom testa. Odstranite film iz testa, vzemite majhen del (za dekoracijo). Površino potresemo z malo moke in testo razvaljamo z valjarjem, da dobimo tanek krog. Testenine narežemo na 8 rezin. Manjše testo razvaljajte in ga razrežite z velikonočnimi modelčki.
Trikotnike (zareze) testa razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, pri čemer pazite, da oblikujete radialni vzorec ali v vsakem primeru sonce, ki rahlo prekriva robove.
Nadev razporedite po notranji strani sončnih žarkov in na dno vsakega klina vstavite kos jajca.
Konice "sonca" prepognite navznoter in stisnite robove, da se testo ne odpre.
Površino krošnje premažite s stepenim jajcem in nanjo nalepite predhodno pripravljene oblike testenin. Ponovno namažite oblike z jajcem.
Krošnjo Pasqualine pečemo pri 180 ° C (prezračeno) približno 40 minut.
Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo.

Alicein komentar - PersonalCooker

Tudi ob veliki noči imamo kalorije pod nadzorom: ta krona je zmerno kalorična, zato ni preveč grešna! Prilagodite ga lahko tudi z drugimi nadevi (zaradi česar je bolj ali manj grešen, glede na vaš okus)

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Corona Pasqualina je zelo kalorično živilo, ki spada v skupino predjedi.
Energija prihaja predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni, peptidi srednje biološke vrednosti in mononenasičene maščobne kisline.
Pomembna sta holesterol in vlaknine.
Corona Pasqualina je hrana, ki je primerna za večino prehranskih režimov. V zvezi s tem nima večjih kontraindikacij; v primeru prekomerne telesne teže pa je priporočljivo zmanjšati delež in pogostost porabe.
Vsebuje gluten in laktozo, zato ni primeren za prehrano proti celiakiji in intoleranci za mlečni sladkor.
To dovoljuje vegetarijanski prehranski režim, ne pa veganski.
Povprečna porcija je okoli 50-60 (90-105 kcal).