V postnem času so grehi požrešnosti prepovedani, bolje rečeno, večinoma so prepovedani. Dovoljen je le majhen, sladek prestop: postni piškoti, hrustljave sladkarije, pripravljene brez živalskih maščob. Odkrivamo edini greh požrešnosti (venialnosti) postnega obdobja.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 276 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 40 piškotov
- 80 g (2 srednja) beljaka
- 100 g bele moke tipa 00
- 100 g sladkorja v prahu
- 25 g grenkega kakava
- 1 ščepec soli
- Lupina neobdelanih pomaranč
Potrebni materiali
- Električni biči
- Sac à poche
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Sito
- Pekač
- Papir za peko
Priprava
- V posodo presejemo belo moko skupaj s sladkorjem v prahu in nesladkanim kakavom. Dodamo ščepec soli in začinimo z pomarančno lupino.
- Beljake zberemo v skledo in z električno metlico stepemo maso do trdnega.
- Beljake vmešajte v mešanico v prahu in premešajte z žlico: dobiti morate zelo gosto in lepljivo zmes.
- Testo zberite v slaščičarski vrečki brez izliva in odrežite konec, da nastane majhna luknja.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- S slaščičarsko vrečko ustvarite črke abecede: če je testo preveč gosto, razširite luknjo v slaščičarski vrečki in naredite globlji rez.
Radovednost
Posni piškotki se razlikujejo glede na državo, v kateri so narejeni. Na Siciliji so na primer Quaresimali podobni Cantucciju, medtem ko so v Liguriji piškoti iz mandljeve paste v obliki kanestrela, krofa in mostacciola in so pogosto zastekljeni.
V Toskani so Quaresimali piškoti iz pšenične ali ovsene moke, beljakov, sladkorja in kakava, ki so oblikovani v obliki črk: črke abecede predstavljajo način zapomnitve besed evangelija.- Piškote pečemo pri 150 ° C 12-15 minut.
- Vzamemo iz kalupa, pustimo, da se ohladi in postrežemo. Piškoti morajo biti hrustljavi: lahko jih hranite dlje časa, tudi mesec dni, v pločevinasti škatli.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ni slabo kot požrešnost! Toskanski postni piškoti so hrustljavi, sladki in neustavljivi: zabavajte se z otroki, ki sestavljajo velikonočne besede in posvete: res bo zabavno.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Quaresimali Toscani piškoti so živila, ki spadajo v skupino sladic iz suhega peciva.
Kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim beljakovine in nazadnje lipidi.
Peptidi imajo visoko biološko vrednost, kompleksni ogljikovi hidrati in mononenasičene maščobne kisline.
Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
Recept za toskanske piškote Quaresimali je primeren za večino diet. V primeru prekomerne telesne teže, sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije je priporočljivo zmanjšati delež in pogostost uživanja.
Vsebujejo gluten in niso primerni za prehrano zaradi celiakije.
Ne vsebujejo laktoze in so podvržene prehranskemu režimu proti relativni nestrpnosti.
Dovoljuje jih vegetarijanska filozofija, veganska pa ne.
Povprečna porcija je okoli 30-40 g (85-110 g).
