Kdo misli, da so veganski recepti žalostni in brez okusa, si bo danes premislil: stavimo? Smo sredi karnevala in veste, v tem obdobju na naših mizah obilo ocvrte hrane! Zato sem se vprašal, zakaj ne bi pripravil alternativnih palačink, ne da bi uporabil jajca, maslo ali druge sestavine živalskega izvora. Vzemite beležnico in zapišite recept: z odmerki in sestavinami pripravite veganske palačinke, polnozrnate s tofujem in banano!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za palačinke
- Cela živila, ekološka: 50 g trsnega sladkorja
- 1 ščepec soli
- 50 g sadja
- 100 g polnozrnate moke
- 8 g pecilnega praška
- 100 g sultanov
- 100 ml sojinega mleka
- 100 g bananine kaše
- 125 g tofuja
- Lupina neobdelanih pomaranč
Služiti
- Q.b. rjavega sladkorja
Cvreti
- 500-600 ml arašidovega olja
Potrebni materiali
- Mešalnik
- Deska za rezanje
- Tehtnica tehta hrano
- Sito
- Ponev za cvrtje
- Zajemalka za perilo
- Žlice
- Termometer za hrano
Priprava
- Rozine namočite v topli vodi, da se zmehčajo.
- Tofu narežemo na kocke. Banano olupimo in meso narežemo na rezine. Nastrgajte lupinico ekološke pomaranče. V mešalniku zmešajte tofu, banano in pomarančno lupino: vse skupaj sesekljajte do kremastega.
Okusne alternative
Kot alternativo rozinam lahko uporabite dehidrirane in na kocke narezane oreščke, kot so slive, marelice, borovnice, goji jagode itd.
Kot alternativo pomaranči lahko testo tudi aromatizirate z lupino limone ali mandarine.- Tofu kremo združite v posodi in vse zmešajte z rjavim sladkorjem. Dodajte ščepec soli. Mehke rozine odcedite iz namočene vode in jih dodajte smetani. Na tem mestu dodamo polnozrnato moko, pšenični škrob in rastlinsko mleko (npr. Sojino mleko): mešamo, dokler ne dobimo gostega testa.
- Kot zadnjo sestavino dodamo presejan pecilni prašek in premešamo.
- Arašidovo olje vlijemo v ponev in s termometrom za hrano izmerimo temperaturo do 180 ° C.
- S pomočjo nekaj jeklenih žlic ali prenašalca za sladoled zberite del mase in prepražite v olju pri 180 ° C. Palačinke kuhajte 3-4 minute in jih občasno obračajte.
Nasvet OK
Priporočljivo je, da se odločite za ponev z visokimi stranicami, da zagotovite, da bodo palačinke imele dovolj prostora za prelivanje in olje.
Za optimalno kuhanje je priporočljivo kuhati tudi nekaj palačink hkrati: na ta način bo lažje ohraniti konstantno temperaturo.- Palačinke odcedite z žlico z žlebovi in jih položite na skledo, obloženo z vpojnim papirjem.
- Potresemo z drobno sesekljanim rjavim sladkorjem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kdo bi rekel, da so te dobrote popolnoma rastlinske! Sam sem naredil test: prijatelje sem pokušal in šele nato sem razkril sestavine! Niso želeli verjeti, da moje palačinke ne vsebujejo jajc ali masla! Poskusite jih: oboževali jih boste !!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Zaradi nezmožnosti posredne ocene absorpcijskega koeficienta olja zaradi cvrtja podrobnosti o hranilni vrednosti ne bodo prikazane nasprotno.
Veganske palačinke so zelo kaloričen sladki pripravek, bogat z lipidi in brez sestavin živalskega izvora. Razširjenost maščobnih kislin je v prid nenasičenim; ne vsebujejo holesterola in imajo malo beljakovin. Vlaknine morajo biti pomembne, prav tako ogljikovi hidrati.
Veganske palačinke so recept, ki ni priporočljiv v primeru prekomerne telesne teže in celiakije, lahko pa jih vključimo v prehrano za laktozno intoleranco.
Povprečna količina je 30-60 g.
