Breskve v sirupu

Kolikokrat se nam bo pozimi zgodilo, da bi si zaželeli enega izmed številnih poletnih sadežev! Zelo pogosto se mi zgodi z breskvami (kdo ve zakaj!): Prva snežinka pade pravočasno in pomislim na breskve! Lepo problem Alice. "leto ne želim, da bi me ujeli nepripravljenega: ker nameravam pripraviti na desetine kozarcev breskev v sirupu, da ohranim ves vonj poletnega sadja tudi pozimi. Ali jih pripravimo skupaj?

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 57 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 2 cela kg (1,5 kg čistih) breskev
  • 300 g sladkorja
  • 600 ml vode
  • neobdelani limonin sok

  Potrebni materiali

  • Velik lonec za sterilizacijo kozarcev
  • Enolončnica za pripravo sirupa
  • Očistite kuhinjsko brisačo
  • Klešče
  • Deska za rezanje hrane
  • Keramični nož
  • Posode različnih velikosti
  • Ročno ali električno lupilnik zelenjave

  Priprava

  1. Pripravite sirup: vodo zavremo in vlijemo sladkor ter še naprej mešamo, dokler se ne raztopi. Pustimo, da se popolnoma ohladi (vsaj eno uro).
  2. Kozarce sterilizirajte z ustreznimi pokrovčki. Kozarce in pokrovčke razporedite v veliko ponev in jih napolnite s svežo vodo.
  3. Zavremo in od tega trenutka izračunamo 20 minut.
  4. Medtem olupite breskve percocche, idealne za konzerviranje. Breskve narežemo na majhne koščke ali rezine.

  Ali ste vedeli, da
  V tem receptu smo uporabili breskve, ki so zaradi svoje trdnosti in kompaktnosti idealne za konzerviranje v sirupu. Vsekakor je možno isto operacijo izvesti pri navadnih breskvah: v tem primeru pa se bo sadje nagibalo ravno zato, ker je meso mehkejše in bolj vodeno.

  5. Limono razrežite na dve polovici. Limono podrgnite po celotni površini breskve, da se izognete prezgodnji oksidaciji.Iz istega razloga je priporočljivo, da vse koščke breskve potopite v raztopino hladne vode in limone pred lončenjem.
  6. Kozarce odstranite iz sterilizacijske vode in jih pustite, da se posušijo na glavo na čisti kuhinjski brisači.
  7. Breskve odcedite iz zakisane vode in napolnite sterilizirane in posušene kozarce ter pustite nekaj cm od zgornjega roba. Z rokami rahlo stisnite breskve, da ne ostane preveč praznih mest.
  8. Vsak kozarec napolnite z zelo hladnim sirupom in zaprite s pokrovčkom.
  9. Na dno zelo velike ponve razporedite krpo in nanjo postavite kozarce z breskvami. Če je potrebno, kozarce zavijte z drugo krpo, da se med naslednjim vrenjem ne razcepijo. Napolnite lonec z vodo: kozarci morajo biti dobro pokriti.
  10. Zavremo in izračunamo 20 minut.
  11. Izklopite ogenj in potopite ponev v umivalnik, napolnjen s hladno vodo, da pospešite proces hlajenja.Iz istega razloga je priporočljivo, da v posodo nalijete malo hladne vode. Ti previdnostni ukrepi so pomembni za ohranitev hrustljavosti breskev percocche in tako preprečijo, da bi se med skladiščenjem povesili.
  12. Kozarce odstranite iz sterilizacijske vode šele, ko se tekočina ohladi.
  13. Kozarce posušite in hranite na hladnem in suhem mestu eno leto ali več.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kako dobre so te breskve: če upoštevate vse previdnostne ukrepe, ki sem vam jih predlagal, lahko ohranite lepo oranžno barvo in hrustljavost breskev tudi pozimi. Na enak način lahko pripravite tudi kozarce mešanega sadja ali sliv v sirupu in grozdju v sirup!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Opomba:. Prevedene vrednosti se nanašajo na sadje in sirup.
  Breskve v sirupu so živilo na osnovi konzerviranega sadja; imajo nizko vsebnost antioksidantov (ker so predelani) in bogati s preprostimi ogljikovimi hidrati (zaradi tega so neprimerni za prehrano diabetikov). Breskve v sirupu je treba obravnavati kot sladico in ne kot preprosto sadje. Povprečen delež breskve v sirupu je približno 200 g (115 kcal), ki jih je treba zaužiti daleč od glavnih obrokov.