Hitro in enostavno so pridevniki, ki bi jih izbral za opis te jedi: moj današnji jedilnik vključuje pico brez kvasa in brez kakršnih koli kvasovk! Tudi če zagotovo ne bi mogli govoriti o pravi pici, je to, kar danes predlagam, kompromis za tiste, ki ne prenašajo pivskega kvasa ali so alergični na snovi, prisotne v kemičnih kvasih! Poleg tega je vsekakor alternativna "psevdo-pizza" za tiste, ki imajo malo časa in bi radi pojedli kaj okusnega.
Obstaja veliko receptov brez sladkega in slanega kvasa, ki jih je vedno mogoče spremeniti.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 212 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine (2 pici)
- 370 g bele moke tipa 00
- 180 ml vode
- 8 g soli
- 3 žlice (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
Za polnjenje
- 200 g paradižnikove mezge
- 300 g mozzarelle
- 1 žlica origana
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Pergamentni papir in pekač
- Izbirno: ognjevzdržna kamnita plošča in lopata
- Deska za pecivo
- Cedilo
- Prozoren film
Priprava
- V posodo presejemo belo moko 00 in ji dodamo sol, vodo in olje: gnetemo z rokami, dokler ne dobimo gladkega, mehkega in žametnega testa.
- Testo zavijte v prozorno folijo in pustite počivati vsaj eno uro iz hladilnika.
Ali ste vedeli, da
Tudi če v "testu" ni kvasa, je počitek še vedno bistven, da se testo sprosti in omogoči nastanek glutena: na ta način se testo lahko veliko lažje razmaže.- Pečico segrejte na najvišjo temperaturo (220-250 ° C), pri tem pazite, da ognjevzdržno kamnito ploščo postavite na spodnji del pečice.
- Testo razdelite na pol.
- Moko iz peciva.
- Polovico testa razvaljajte z rokami, pri tem pazite, da s krožnimi gibi od sredine proti robovom testo zavrtite na slaščičarski deski. Priporočljivo je, da testo razvaljate ročno, pri čemer se izogibajte uporabi valjarja: na ta način lahko zrak zadržite v notranjosti.
- Podlogo za pico napolnite s paradižnikovo omako in na kocke narezano mocarelo, nato pa zaključite z origanom. S pomočjo posebne lopate dvignite pico in jo hitro položite na ognjevzdržno kamnito ploščo.
- Pico brez kvasa pečemo 8-9 minut pri 250 ° C.
- Pico odstranite s pomočjo lopate.
- Za pripravo druge polovice testa predlagamo drugo metodo (za tiste, ki nimajo ognjevzdržne kamnite plošče): testo razvaljajte z rokami, dokler ne dobite tankega lista. Testo položimo na krožnik, obložen s papirjem za peko.
- Osnovo napolnite samo s paradižnikovo mezgo.
- Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 ° C in pečemo 10 minut.
- Po 10 minutah vzemite ploščo iz pečice in jo napolnite z mocarelo in origanom.
- Postavite v pečico in kuhajte še 6-7 minut.
Zakaj kuhanje dvojno?
V primerjavi z ognjevzdržno kamnito ploščo so časi kuhanja pice, kuhane v skupni ponvi, daljši. Da se mocarela ne zažge, je priporočljivo, da osnovo za pico skuhate najprej s paradižnikom, mocarelo pa dodate šele na koncu kuhanja.- Vzamemo iz pečice, narežemo na rezine in takoj postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Upam, da me "puristi" Vere Pizza nočejo! Ponavljam, fantje, nisem predlagal tradicionalne pice, ampak alternativno različico za tiste, ki ne morejo jesti hrane, pripravljene s kvasom. Osebno mi je rezultat zelo všeč in sem zadovoljen: zagotovo bo ta čudna pizza brez kvasa uspela med mojimi prijatelji!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Enostavna pizza brez kvasa je ena sama jed z energijsko razširjenostjo ogljikovih hidratov, ki ji sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje in visoke biološke vrednosti.
Vlakna zadostujejo in holesterol ni pomemben.
Easy Pizza brez kvasa je hrana, ki ni primerna za prehrano zaradi celiakije in intolerance na laktozo.
Pri prekomerni telesni teži, diabetesu mellitusu tipa 2 in hipetrigliceridemiji ga je treba porabiti zmerno.
