Z današnjim receptom vam bom zagotovo naredil vodo v ustih: kdo ni pohleven do pice? Visok in mehak Poglejmo, kako pripraviti čudovito pico po rezini.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 155 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za kvašenje
- 20 g moke iz Manitobe
- 200 ml vode
- 9 g pivskega kvasa
- 5 g sladkorja
Za polnjenje
- 300 g paradižnikove omake
- 250 g mozzarelle
- 200 g sveže ricotte
- 200 g špinače
- 50 g koruze
Za glavno testo
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 15 g soli
- 100 ml vode
- 500 g moke iz Manitobe
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Papir za peko
- Pekač
- Sito
- Deska za pecivo
Priprava
- Pripravimo kvasec. V skledi raztopimo svež pivski kvas v topli vodi, sladkani z žličko sladkorja. Ko se kvas raztopi, dodamo žlico manitobske moke in premešamo. Pokrijemo s folijo za živila in pustimo počivati v toplem okolju 30-40 minut, dokler vzhajanje ni oteklo in mehko.
- V skledi zmešajte del moke (približno 400 g) in dodajte drobno sol. Na sredino nalijte 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in kvasa.Izperite, dodajte mlačno vodo in mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite lepljivega testa. Preostalo moko vlijemo na delovno površino, dodamo testo in vse delamo z energijo, roke namažemo s preostalim oljem.
Kakšno naj bo testo?
Da bi dosegli optimalen rezultat, je priporočljivo, da zmes delate zelo dolgo, da bi spodbudili nastanek glutena. Testo je pripravljeno za razvaljanje, ko ni lepljivo: sicer je priporočljivo dodati več moke, dokler ne dosežete prave konsistence.- Krožnik obložite s papirjem za peko.
- Z rokami testo razmažite po ponvi, ga večkrat obrnite in nežno razmažite.Za lažje namaz je priporočljivo, da roke namažete s kapljico olja. Ne uporabljajte valjarja.
- Ko je testo razvaljano po celotni površini pekača, pustite vse vzhajati 3 ure v toplem okolju: idealno je, da pico počivate v topli pečici (ogreti na 180 ° C 2 minuti, vendar ugasnjen).
- Ko je testo mehko in gosto, nadaljujte z nadevom.
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Paradižnikovo mezgo razporedimo po celotni površini pice. Ko pečica doseže nastavljeno temperaturo (200 ° C), osnovo za pico pečemo 15 minut.
- Pekač vzamemo iz pečice in po okusu napolnimo z mocarelo, ricotto in špinačo. Spet postavimo v pečico in pečemo še 15 minut pri 180 ° C.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo priporočili lahek nadev iz rikote in špinače. Vsekakor pa ga je mogoče napolniti s katero koli drugo sestavino: šunko, tuno, gobami, artičokami, inčuni, kapri itd.- Pico vzamemo iz pečice, jo narežemo na koščke in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ne glede na to, ali je kvadratna, pravokotna ali okrogla, mi pizza ob rezini ostaja najljubša! Ta recept je v moji družini tradicija in ga običajno pripravi mama, ki me je naučila vseh trikov. Dobra pizza!Nimate kvasa? Lahko naredite irsko soda pico
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
High and Soft Cut Pizza je dokaj kalorična jedilna jed. Upoštevajte, da se prikazane vrednosti nanašajo izključno na surove sestavine, ne da bi pri kuhanju ocenili koeficient dehidracije, kar poveča gostoto energije v receptu.
Kalorični vnos zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo beljakovine in lipidi; razgradnja maščobnih kislin je v prid nasičenim, holesterol je nizek in vlaknine so prisotne v srednjih količinah.
Priporočljivo je zmerno uživanje, zlasti v primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije. Pizza po rezini ni priporočljiva v primeru intolerance za laktozo in celiakije. Povprečna porcija je približno 300 g RAW (470kcal).
