Če ste pripravili torto iz pečice in niste bili zadovoljni z rezultatom, ker je bil preveč suh, lahko predlagam "zanimivo idejo! Danes bomo našli pravo rešitev za oživitev žalostne suhe torte: predlagam vam izvrstno čokoladno kremo temu se nihče ne bo mogel upreti, idealen za polnjenje peciva in sladkarij!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 174 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 5 g grenkega kakava
- 100 g temne čokolade
- 40 g riževega škroba ali bele 00 moke tipa 00
- 500 ml posnetega mleka
- 80 g (4 srednje) rumenjakov
- 1 viala vanilijeve arome ali 1 vrečka vanilina
- 90 g sladkorja
- 1 ščepec soli
Potrebni materiali
- Električni ročni mešalnik
- Posoda z visoko stranjo
- Enolončnica
- Lopatica
- Bič
- Deska za rezanje
- Nož
- Prozoren film
- Bowl
Priprava
- Jajca olupite in beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake vlijemo v posodo električnega mešalnika ali v posodo, dodamo sladkor, sol in vanilin. Vse premešajte, dokler ne nastane krema.
- Medtem grobo nasekljamo temno čokolado.
- Del mleka segrejte v ponvi (približno 400 ml); ko je segreto, dodamo temno čokolado, narezano na majhne koščke in z metlico premešamo, da se olajša taljenje.
- V manjšo posodo presejte belo moko s kakavom; mešanico jajc in sladkorja postopoma dodajamo dobljeno mešanico, postopoma dodajamo preostalo mleko (približno 100 ml).
- Na tej točki vlijte jajčno mešanico neposredno v vroče čokoladno mleko in vedno mešajte kuhajte, pri tem pa se izognite vrenju: na ta način boste dobili gladek, homogen izdelek brez grudic.
Ali ste vedeli, da
Manj izkušeni lahko isto kremo pripravijo po metodi bain-marie: v tem primeru bo tveganje koagulacije jajčnih beljakovin (ali nastanka grudic) bistveno manjše.- Čokoladno kremo vlijemo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo: film je priporočljivo postaviti v neposreden stik s čokoladno kremo, da se prepreči nastanek površinske skorje.
- Ko se ohladi, odstranite oprijemljivo folijo in uporabite kremo za okus.
Alicein komentar - PersonalCooker
Vse torte bodo s to čokoladno kremo nasmejale! Uporabite ga lahko tudi za polnjenje kremnih listov ali pa ga preprosto postrežete kot desertno žlico, morda pa postane mehkejša, če dodate del kreme Chantilly! Poskusite napolniti lešnikovo torto s to okusno čokoladno kremo.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Čokoladna krema je pecivo; je vrsta polnila ali obloge z nizko vsebnostjo maščob (večinoma nasičenih) in s precejšnjo količino sladkorja (preprost in zapleten). Čokoladna krema je precej kalorična in zelo bogata s holesterolom (glede uporabe rumenjakov). Zaradi vseh teh značilnosti je še posebej neprimerna za prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in hiperholesterolemijo. Ker pecivo ne smete uživati posamezno, ni mogoče določiti priporočenega povprečnega obroka.
