Za današnji recept bomo uporabili starodavno rastlino, ki jo najdemo povsod: koprivo.Pomislite le, da je v srednjem veku ta rastlina uživala posebno pozornost: govorili so, da morate za premagovanje vsakega strahu v rokah držati vejico koprive. No, uporabil sem rokavice in strahovi so vseeno izginili! Kdo ve, če jih jemo, imajo lahko koprive enak učinek: ugotovimo skupaj s pripravo rižote.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 93 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 g koprive
- 300 g riža
- 650 ml vode
- 30 g naribanega parmezana
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- Neobdelana limonina lupina
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Potopni mešalnik
- Rende
- Posode in cedila za čiščenje koprive
- Robustne rokavice iz lateksa
Priprava
- Najprej se posvetite temeljitemu čiščenju kopriv. Nosite odporne rokavice iz lateksa, koprive temeljito in večkrat sperite v hladni vodi, nato pa jih pustite, da se namočijo v vodi in natrijevem bikarbonatu, da odstranite nečistoče in morebitne škodljive mikroorganizme. ponovno.
- Zavremo približno 650 ml vode, rahlo solimo in dodamo koprive: kuhamo 5 minut.
Ali ste vedeli, da
Koprive so najbolj znane po značilnosti, da so pekoče rastline: pravzaprav lahko v listih koprive najdemo votle pekoče dlake (trihome), ki ob stiku s kožo delujejo kot igle, ki sproščajo srbeče molekule (vključno s histaminom).
Koprive namočite in opečete v vreli vodi, odstranite pekoče kemikalije.
Prehransko je kopriva bogata z vlakninami in beljakovinami. Z vitaminskega vidika so vključeni Vit.A, Vit.C.Vit.E in B1.
Med minerali pa gre zasluga železu, kalciju, kaliju, manganu.- Po 5 minutah postavite mešalnik v juho iz koprive in premešajte, da dobite zeleno in zelo aromatično tekočino.
- Nalijte riž (priporočamo riž za rižoto, bogat s škrobom, na primer Carnaroli ali Vialone Nano) in pustite, da hitro spet zavre. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 12-13 minut (ali upoštevajte čas kuhanja, priporočen na nalepki).
Ali ste vedeli, da
Natančni odmerki tekočine za rižoto morajo biti dvakrat težji od riža. Da bo jed čim bolj kremasta, je priporočljivo, da riž pogosto mešamo, da se sprosti škrob.- Nekaj minut pred koncem kuhanja začinimo z limonino lupinico, poprom in zmešamo z naribanim parmezanom.
- Postrezite rižoto s koprivo na pari.
Alicein komentar - PersonalCooker
Zdrava rižota, bogata s koristnimi lastnostmi in naravno zelo okusna, lahko obiskovalce veseli in navduši! In če želite pripraviti elegantno jed, priporočam, da rižoto posodobite in jo postrežete z biseri umetnega črnega češnjevega kaviarja (molekularna kuhinja): kontrast bo neverjeten in trendovski!
Poskusite tudi omleto s koprivami.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rižota s koprivami je prva jed s povprečnim vnosom energije; kalorije zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, beljakovin pa primanjkuje in še več lipidov. Nekaj maščobnih kislin je pretežno nasičenih, peptidi imajo srednjo biološko vrednost in kompleksni ogljikovi hidrati .
Holesterol je skoraj odsoten, vlakna pa tudi niso zelo visoka.
Rižota s koprivami je indicirana v večini diet, vključno s tistimi za klinično prehrano, čeprav bi bilo v primeru sladkorne bolezni tipa 2, hipertrigliceridemije ali prekomerne telesne teže porcije zmerne.
Na ljudi, ki ne prenašajo laktoze, lahko vpliva prisotnost sira, medtem ko za celiakijo ni kontraindikacij.
Rižota s koprivami ni veganska hrana, ampak je primerna za vegetarijansko mlečno prehrano.
Povprečna porcija je okoli 300 g (280 kcal). Hranilne vrednosti, prikazane na strani, se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane.
