Kako so vam všeč kozice? Obožujem jih v vseh pogledih, vendar imam slabost do tistih gratiniranih v pečici: potem jih rad okusim z naribano limonino lupino, da dajo neverjeten vonj! Ne izgubljajmo se v majhnih pogovorih in pojdimo k bistvu recepta: poglejmo, kako pripraviti to jed, elegantno in rafinirano, brez preveč truda!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 116 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 400 g (8, velikih) kozic
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobdelani limonin sok in lupina
- Q.b. aromatizirane soli
- Q.b. popra
- 1 strok česna
- 1 vejica peteršilja
- 2 žlici žganja
- Približno 15 g drobtin
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Škarje
- Nož
- Pekač
- Rende za limono ali vrstice
Priprava
- Pečico segrejte na 180 ° C
- Kozice operemo v hladni vodi.
- Nadaljujte s čiščenjem kozic. Kozico položite na desko za rezanje z glavo obrnjeno proti nam. Škarje vstavite v oklep, nato pa zadajte hrbet. V notranjost, v nastali rez, vstavite palico, dokler ne doseže črevesne niti. Dvignite črevo, ga nežno povlecite, najprej z glave, nato z druge strani, pri tem pazite, da ga ne zlomite. Na tem mestu prerežite celulozo kozice s konico noža in sledite zarezu s škarjami, dokler se celuloza ne odpre v dveh popolnih polovicah.
- Ponev podrgnite z strokom česna, nato nanj položite kozice s stranjo celuloze navzgor.
- Na celulozo dodamo ščepec soli (po možnosti z okusom) in začinimo s poprom. Okus z naribano limonino lupinico in kapljico njenega soka.
- Potresemo z drobtinami in zaključimo z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja. in malo žganja.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu predlagamo uporabo česna samo za drgnjenje ponve: s tem se izognemo pretiravanju z intenzivno aromo česna.
Vsekakor pa ga lahko tisti, ki imajo radi njegov okus, nasekljajo skupaj s peteršiljem in ga dodajo neposredno v kašo kozic.
Žganje lahko nadomestimo z žganjem ali z belim vinom.
Tisti, ki želijo, se lahko raje izognejo popru in ga nadomestijo s suhim ali svežim čilijem.- Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C 15-20 minut, do zlato rjave barve.
- Kozice postrezite zelo vroče z veliko sveže sesekljanega peteršilja in limoninega soka.
Alicein komentar - PersonalCooker
Jed za nagrado: zelo sem zadovoljen z rezultatom! Okus je okusen, sladek na pravi točki, estetska predstavitev pa dobra, o tem presodite sami! Upam, da sem opravil preizkus!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pečene kozice Gratin so živila živalskega izvora z zelo nizkim vnosom kalorij; energija prihaja predvsem iz beljakovin, sledijo jim ogljikovi hidrati in nazadnje iz lipidov. Maščobne kisline so večinoma nenasičene, holesterol visok in vlaknin ni. Gratin iz pečenih kozic je primeren za vse vrste prehrane, razen za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi hiperholesterolemije. Povprečna porcija je enaka ali manjša od 200 g (230 Kcal).
